Γέμιση καλαμποκιού με λουκάνικο (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ως συνοδευτικό πιάτο για το γιορτινό σας πουλί, ετοιμάστε γέμιση από καλαμποκόψωμο με τηγανητό πικάντικο λουκάνικο, αρωματικά βότανα, καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σέλινο. Όλα τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, με αποτέλεσμα μια πολύ ζουμερή και νόστιμη γέμιση. Η γέμιση παρασκευάζεται ξεχωριστά από το πουλί και είναι εξίσου νόστιμη με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χήνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
450 γρ. ωμά, καυτερά λουκάνικα (αφαιρέστε τα περιβλήματα), σπασμένα σε μπουκιές
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες
3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
10 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια δεντρολίβανο, τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί καλαμποκιού, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
3-4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί καλαμποκιού, σέλινο, κρεμμύδια, κιμάς λουκάνικου, καρύδια, αποξηραμένα κράνμπερι, φασκόμηλο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Λαδώστε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε και σοτάρετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρωματιστούν πολύ. Προσθέστε το λουκάνικο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά.

Προσθέστε τα καρύδια, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο και καβουρδίστε για ένα λεπτό ακόμα, έπειτα αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψωμί καλαμποκιού, τα κράνμπερι και το μείγμα κρέατος. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι το ψωμί να γίνει πολύ ζουμερό. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήστε τη γέμιση μέχρι να ζεσταθεί καλά και να γίνει τραγανή, για 30-35 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές