Λωρίδες κοτόπουλου με σουσάμι και πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 528, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 903 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Οι λωρίδες κοτόπουλου—τηγανητές λωρίδες στήθος κοτόπουλου σε τραγανό πανάρισμα—είναι ένα ορεκτικό που θα αρέσει στο πλήθος και μια σίγουρη επιλογή για πάρτι στο σπίτι. Οι λωρίδες κοτόπουλου βουτιούνται σε χτυπημένα ασπράδια αυγών, πανάρονται με μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για το πανάρισμα, χρησιμοποιήστε μεγάλες, αφράτες ιαπωνικές τριμμένες φρυγανιές panko. Είναι εξαιρετικά τραγανές και απορροφούν λιγότερο λάδι, ενώ το σουσάμι και τα ψιλοκομμένα πεκάν προσδίδουν στις λωρίδες μια πλούσια, ξηρή γεύση και μια επιπλέον τραγανότητα. Σερβίρετε τις λωρίδες με μια γλυκόξινη σάλτσα ροδάκινου-μουστάρδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες πάχους 2,5 cm.
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
1/3 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά (κατά προτίμηση panko)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1/4 φλιτζάνι σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 φλιτζάνι φυτικό ή φυστικέλαιο για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πανκ ψίχουλα, αυγά, μουστάρδα Ντιζόν, μαρμελάδα ροδάκινου, πεκάν, Φυστικοβούτυρο, θυμάρι, πάπρικα, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη μαρμελάδα ροδάκινου, το θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας νερό και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρίσουν. Ανακατέψτε. ψίχουλα ψωμιού, πεκάν, σουσάμι, πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βουτήξτε τις λωρίδες κοτόπουλου στα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια αλείψτε τες με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, πιέζοντάς τες σταθερά για να καλυφθούν. Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.