Κοτόπουλο φρικασέ τζερκ με λουκάνικο και σέλινο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα μπούτια κοτόπουλου σιγοβράζουν σε ένα τηγάνι με ροδισμένο λουκάνικο αντούιγ, σέλινο, θυμάρι, μπαχάρι και jalapeño, δίνοντάς τους τη ζωντανή γεύση του κοτόπουλου jerk της Καραϊβικής. Πριν τα συνδυάσετε με τα άλλα υλικά, αλευρώστε το κοτόπουλο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει για πιο ορεκτικό φινίρισμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 60 γρ. λουκάνικο αντουίγ, ψιλοκομμένο (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
- 1 μεγάλο κλαδάκι φρέσκο θυμάρι + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 6 κοτσάνια σέλινου, κατά προτίμηση από τη μέση του ματσακιού, κομμένα σε κομμάτια 3 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, λουκάνικο αντουίγ, αρωματοπιπέρι, θυμάρι, σέλινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε το λουκάνικο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, κρύο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το λίπος και το λουκάνικο να ροδίζει, περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το λουκάνικο σε ένα μικρό πιάτο.
- Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι, καλύπτοντας ομοιόμορφα. Αυξήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 8 λεπτά.
- Γυρίστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω. Προσθέστε το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño, το μπαχάρι, το θυμάρι και 3/4 φλιτζάνι νερό. Επιστρέψτε το λουκάνικο στην κατσαρόλα. Απλώστε το σέλινο γύρω από το κοτόπουλο και βράστε το.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και το σέλινο να γίνει τραγανό και τρυφερό, 20-25 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνιρισμένο με φρέσκα κλωναράκια θυμαριού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
