Κοτόπουλο Adobo σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 17

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Adobo είναι ένα παραδοσιακό φιλιππινέζικο πιάτο και μέθοδος μαγειρέματος όπου το κρέας τηγανίζεται ή σιγοβράζεται σε σάλτσα σόγιας, ξύδι και μπαχαρικά. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλοποιημένη εκδοχή του κοτόπουλου adobo στο σπίτι, και μια αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία παιχνιδάκι. Επιπλέον, δεν θα σας περισσέψει ένα βουνό από βρώμικα πιάτα. Αρχικά, τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι και μπαχαρικά και σιγοβράστε. Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα πιάτο με ρύζι στον ατμό, περιχυμένο με μια νόστιμη σάλτσα με εξωτική επίγευση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου, χωρίστε τα μπούτια από τα μπούτια
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι λευκό αποσταγμένο ξίδι 5%
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φύλλα δάφνης
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Έτοιμο ρύζι για σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: Πολυμάγειρας Instant Pot®

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σκόρδο, φύλλο δάφνης, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμυδάκια, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και, μόλις λαμπυρίσει αλλά δεν καπνίσει, προσθέστε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με λαβίδα και τηγανίστε τα υπόλοιπα κομμάτια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ξύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το κρεμμύδι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε τον ατμό και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Προσέχοντας να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι και, στη συνέχεια, ρυθμίστε τον πολυμάγειρα ξανά σε υψηλή θερμοκρασία. Σιγοβράστε τη σάλτσα και χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώμα και να είναι πολύ αρωματική, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.