Κοτόπουλο adobo

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 536, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 245 mg, νάτριο 1162 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το απίστευτα απλό φιλιππινέζικο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ. Το κοτόπουλο μαρινάρεται πρώτα σε ένα μείγμα μπαχαρικών με σάλτσα σόγιας και καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια σιγοβράζει στην ίδια μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Μόλις μαλακώσει, ψήστε το γρήγορα στο φούρνο. Σερβίρετε με ρύζι, περιχύνοντας με τη σάλτσα από το τηγάνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μια μεγάλη πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φύλλα δάφνης
8 μπούτια κοτόπουλου (1-1,2 κιλά συνολικά)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ξίδι μηλίτη, ρύζι, φύλλο δάφνης, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και 0,5 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Κλείστε και ανακινήστε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανοίξτε τη σακούλα, προσθέστε το κοτόπουλο και ξανακλείστε. Ανακινήστε για να κατανεμηθεί η μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο πάνω ράφι και προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ρίξτε όλα τα υλικά από τη σακούλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μία στρώση. Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά. Σκεπάστε το, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, γυρίζοντας τα μπούτια περιστασιακά, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C στο βαθύτερο μέρος του μπουτιού, για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί.
Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το υπόλοιπο υγρό στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί και να γίνει ελαφρώς πιο αραιό από το σιρόπι σφενδάμου, για 7-9 λεπτά. Σουρώστε τη σάλτσα και πετάξτε τα στερεά υλικά.
Εν τω μεταξύ, ψήνετε το κοτόπουλο στο γκριλ μέχρι να ροδίσει σε σημεία, γυρίζοντάς το μία φορά, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε ένα ρηχό μπολ και περιχύστε το με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Φιλιππινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές