Παρφέ κομπόστας σύκων για πρωινό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Παρφέ κομπόστας σύκου για πρωινό

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 563, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 110 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 209 mg, ζάχαρη 85 ΣΟΛ.

Ένα ελαφρύ και νόστιμο παρφέ φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι. Είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά παρφέ φτιαγμένα με σαντιγί. Ετοιμάστε την κομπόστα σύκου και το μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών εκ των προτέρων και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε στρώσεις με φρέσκα μούρα και γιαούρτι σε όμορφα διαφανή ποτήρια. Όλες αυτές οι στρώσεις συνδυάζονται όμορφα με τις γεύσεις και τις αντίθετες υφές τους. Η κομπόστα σύκου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλα επιδόρπια αντί για κανονική μαρμελάδα. Και το μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών αποτελεί ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Είδος παγωτού

0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα
0,5 φλιτζάνια βατόμουρα
0,5 φλιτζάνι φράουλες σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα σύκου, η συνταγή παρακάτω
3 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
3/4 φλιτζάνι μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών, η συνταγή παρακάτω

Κομπόστα σύκου

3 φλιτζάνια φρέσκα μαύρα σύκα (περίπου 0,5 κιλό), χοντροκομμένα
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από περίπου 2 πορτοκάλια)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών

3 φλιτζάνια καρύδια (περίπου 350 γρ.)
2 φλιτζάνια κάσιους με θαλασσινό αλάτι (περίπου 280 γρ.)
1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας (περίπου 70 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
0,5 φλιτζάνι τσιπς μπανάνας
0,5 φλιτζάνι μούρα γκότζι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποξηραμένο ανανά
1/4 φλιτζάνι τσιπς χαρουπιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μύρτιλα, τα βατόμουρα και τις φράουλες. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα σύκου στον πάτο έξι ποτηριών παρφέ. Γαρνίρετε με 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι και στη συνέχεια με 1/4 φλιτζάνι μείγμα μούρων. Προσθέστε μια ακόμη στρώση γιαουρτιού και στη συνέχεια γαρνίρετε με 1 κουταλιά της σούπας κομπόστα σύκου και 2 κουταλιές της σούπας μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών. Σερβίρετε αμέσως.
Κομπόστα σύκου:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σύκα, τη ζάχαρη, το ξίδι, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αρχίστε να σπάτε τα σύκα με έναν λιωτή πατάτας ή μια ξύλινη κουτάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η κομπόστα να πήξει και να αποκτήσει μια υφή σαν σάλτσα — θα πρέπει να μπορείτε να την περάσετε με μια ξύλινη κουτάλα και να αφήσετε ένα ίχνος στην επιφάνεια, περίπου 5-6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει, περίπου 15 λεπτά.

Ανακατέψτε το μέλι και το αλάτι. Φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Μείγμα φρούτων και ξηρών καρπών:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα καρύδια, τα κάσιους, την καρύδα και τους σπόρους κολοκύθας. Ανακατέψτε τα με λάδι καρύδας και αλάτι. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για 20 λεπτά.
Προσθέστε τα τσιπς μπανάνας, τα μούρα γκότζι και τον αποξηραμένο ανανά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τσιπς χαρουπιού για μια νότα γεύσης σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών