Παρφέ κολοκύθας και ρούμι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε παρφέ με κολοκύθα και ρούμι

Φορά: 4 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8 - 10

Παρφέ με κολοκύθα και ρούμι - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ρούμι
2 κουταλάκια του γλυκού άοσμη ζελατίνη
450 γρ. πουρές κολοκύθας
1/2 φλιτζάνι κανονική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Γλυκιά σαντιγί
Από 8 έως 10 τεμάχια. μπισκότα μελόψωμου
Ζαχαρωμένο τζίντζερ, για γαρνίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το ρούμι σε ένα πυρίμαχο μπολ και πασπαλίστε από πάνω τη ζελατίνη. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να ανθίσει η ζελατίνη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ με τη ζελατίνη πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και μαγειρέψτε μέχρι η ζελατίνη να γίνει ημιδιαφανής. Ανακατέψτε αμέσως το ζεστό μείγμα ζελατίνης στο μείγμα κολοκύθας.

Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα για σύρμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενσωματώστε τη σαντιγί στο μείγμα κολοκύθας.

Για να φτιάξετε το παρφέ, τοποθετήστε λίγη από τη μους κολοκύθας σε φορμάκια, προσθέστε μια στρώση σαντιγί και στη συνέχεια μερικά τριμμένα μπισκότα. Επαναλάβετε τη στρώση με την ίδια σειρά, τελειώνοντας με τη μους κολοκύθας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το παρφέ κολοκύθας με σαντιγί και ζαχαρωμένο τζίντζερ.

Συνταγή παρφέ με κολοκύθα, γκρανόλα και κράνμπερι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές