Γκοφρέτες τυριού cottage με κομπόστα κερασιού και αχλαδιού
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Οι βάφλες έχουν μια πλούσια, μακραίωνη ιστορία. Η ακριβής εκδοχή και η ημερομηνία της αρχικής συνταγής είναι άγνωστες, αλλά ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι απολάμβαναν αυτή τη λιχουδιά. Το όνομα, που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα, υποδηλώνει τη γερμανική της προέλευση: Το "Waffel" μεταφράζεται από τα γερμανικά ως "κελί" ή "κηρήθρα". Αλλά αυτή η ζύμη που μοιάζει με πλέγμα έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής μετά την εφεύρεση της πρώτης βαφλιέρας. Στις 24 Αυγούστου 1869, ο Αμερικανός Κορνήλιος Σουόρθουτ αποκάλυψε τη συσκευή του για το ψήσιμο βάφλες, η οποία ήταν ήδη αρκετά δημοφιλής στην Αμερική. Αυτό πυροδότησε μια κυριολεκτική έκρηξη της βάφλας και η 24η Αυγούστου έγινε ετήσια Ημέρα Βάφλας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Βάφλες
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 0,5 φλιτζάνια βρώμη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί cottage 2% σε κόκκους
- 2 μεγάλα αυγά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 0,5 πορτοκάλια, τριμμένο
- 20 γρ. βούτυρο, λιώστε και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά
Επικάλυψη με τυρί cottage
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί cottage 2% σε κόκκους
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κομπόστα
- 20 γρ. βούτυρο
- 3 αχλάδια Bere Bosc, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
- Χυμός από 2 πορτοκάλια (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προετοιμασία της επικάλυψης με τυρίΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
- Παρασκευή κομπόσταςΛιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αχλάδια και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες. Προσθέστε τα αποξηραμένα κεράσια, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και 1/3 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σιρόπι, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
- Φτιάχνοντας βάφλεςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το τυρί cottage, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού (το μείγμα θα είναι σβωλιασμένο) και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
- Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και ψεκάστε την επιφάνεια μαγειρέματος με σπρέι μαγειρέματος. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζύμης (περίπου 0,5 φλιτζάνια, ανάλογα με τη βαφλιέρα σας) και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Μεταφέρετε τις βάφλες σε ένα ταψί και ζεστάνετε στο φούρνο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Γαρνίρετε τις βάφλες με την κρεμώδη επικάλυψη και την κομπόστα φρούτων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
