Γκρατέν κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Γκρατέν κολοκύθας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους πάχους 1,5 εκ.
1 μικρή κολοκύθα kabocha, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους πάχους 1,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
0,25 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο (σπόρους μοσχοκάρυδου)
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,25 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί γραβιέρα (περίπου 60 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, κολοκύθα kabocha, παρμεζάνα, Τυρί Gruyere, κρέμα, μάκις, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
Ανακατέψτε την κολοκύθα butternut και την κολοκύθα kabocha σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, με 1 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε και προσθέστε την κολοκύθα στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο, την κολοκύθα butternut, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τον ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα, για 2 λεπτά ακόμα.

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε το με τριμμένη φρυγανιά, παρμεζάνα και μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε με ένα κουτάλι την κολοκύθα και στη συνέχεια πασπαλίστε με γραβιέρα. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το γκρατέν να καθίσει για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Κατσαρόλες κολοκύθας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές