• Μοσχαρίσια παϊδάκια βραστά
• Κορεάτικη σάλτσα για τάκος
• Συνέλευση

Η ειδική σάλτσα του Jet Tila δίνει σε αυτά τα τάκος κορεάτικου στιλ την απίστευτη γεύση τους. Το κύριο συστατικό της σάλτσας είναι η πάστα gochujang. Αυτή η πάστα από κόκκινη πιπεριά τσίλι, η οποία έχει υποστεί ζύμωση, προσδίδει στο βοδινό κρέας μια πλούσια, αλμυρή γεύση. διαβάστε περισσότερα

Το Galbi-jjim (κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια παϊδάκια) είναι ένα πιάτο τόσο επίπονο που συχνά παρασκευάζεται για ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, με τη διαδικασία μαγειρέματος να διαρκεί μερικές ημέρες. Την πρώτη μέρα, τα μοσχαρίσια παϊδάκια συνήθως μουλιάζονται σε - διαβάστε περισσότερα

• Μοσχαρίσια πλευρά
• Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

Τα κρεατικά παϊδάκια ψήνονται σιγοβράζοντας σε μια πικάντικη σάλτσα μπύρας στο φούρνο μέχρι το κρέας να ξεκολλήσει από το κόκκαλο, με αποτέλεσμα απίστευτα ζουμερά και γευστικά παϊδάκια. Για να τα ολοκληρώσετε τέλεια, αλείψτε τα με μια γρήγορη, γλυκιά και πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήστε τα στη σχάρα σε - διαβάστε περισσότερα

Ένα μείγμα από μέλι και μπαχαρικά όπως πάπρικα, ρίγανη, κύμινο, σκόνη σκόρδου και πιπέρι καγιέν θα δώσει στα μοσχαρίσια παϊδάκια μια υπέροχη, αλμυρή-γλυκιά γεύση μπάρμπεκιου, ακόμα κι αν τα ψήσετε στο φούρνο. Τα παϊδάκια είναι ζουμερά και απολαυστικά κολλώδη, το κρέας - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με κοντά πλευρώτους βοδινού πιστεύεται ότι προέρχεται από το Λος Άντζελες, όπου υπάρχει μεγάλος κορεατικό-αμερικανικός πληθυσμός, εξ ου και το όνομα. Οι περισσότερες εκδοχές περιλαμβάνουν το ψήσιμο των πλευρών στη σχάρα, αλλά με αυτή τη συνταγή... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε νόστιμα μοσχαρίσια παϊδάκια στη σχάρα σε ένα κολλώδες γλάσο με καραμέλα, φτιαγμένο με καστανή ζάχαρη και κέτσαπ. Φρέσκο ​​τζίντζερ, κόκκινη πιπεριά, μουστάρδα και ξίδι ρυζιού εξισορροπούν τέλεια τη γλυκύτητα του γλάσου, καθιστώντας αυτά τα παϊδάκια... διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε κοντά μοσχαρίσια παϊδάκια με άφθονο κρέας. Τηγανίστε τα σε τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε μια γλυκόξινη σάλτσα αρωματισμένη με τη γεύση των πέντε κινέζικων μπαχαρικών μέχρι το κρέας να αρχίσει να ξεκολλάει. διαβάστε περισσότερα

• Μοσχαρίσια πλευρά
• Σάντουιτς
• Σπιτικές ξινή κρέμα και τσιπς κρεμμυδιού

Αυτά τα σάντουιτς φτιάχνονται σε απλά κρουασάν με τρυφερά, ζουμερά βραστά κοντά παϊδάκια, ένα τηγανητό αυγό και σπιτικά τσιπς πατάτας με ξινή κρέμα και κρεμμύδι. Οι τσιπς μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων και να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο για αρκετές ημέρες. Αν... διαβάστε περισσότερα

• Κοντές πλευρές
• Πολέντα

Τα κοντά μοσχαρίσια παϊδάκια είναι πλούσια σε στρώσεις και ιδανικά για σιγανό μαγείρεμα. Σιγοψήστε τα στο φούρνο σε μια πικάντικη σάλτσα αραμπιάτα με κόκκινο κρασί και μανιτάρια. Σερβίρετε με τρυφερή, τυρένια πολέντα, η οποία απορροφά τέλεια τη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Τα κρεατικά παϊδάκια ψήνονται σιγοβρασμένα σε σάλτσα με λάχανο και τουρσί μέχρι να μαλακώσουν και να ξεκολλήσουν από το κόκαλο. Αυτή η σάλτσα τους δίνει μια νόστιμη γεύση παστράμι. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας. διαβάστε περισσότερα

Το Ragù, ένα πιάτο που παρασκευάζεται στη βόρεια Ιταλία, είναι γνωστό για τη νοστιμιά του και παρασκευάζεται κυρίως με κρέας και μια μικρή ποσότητα ντομάτας. Αυτή η συνταγή ακολουθεί την ιταλική παράδοση, χρησιμοποιώντας μοσχάρι και χοιρινό κρέας για ισορροπία, καθώς και σκόνη ντομάτας. διαβάστε περισσότερα

• Κορν μπέικον με λάχανο
• Χασίσι
• Αυγά
• Σάλτσα χρένου

Το κορν μπιφ με λάχανο μπρεζέ και πατάτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Το κορν μπιφ που περισσεύει είναι εξαιρετικό hash. Μάλιστα, οι περισσότεροι το μαγειρεύουν απλώς για να απολαύσουν το αγαπημένο τους hash το πρωί. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κυριακάτικο ψητό χρησιμοποιεί την δοκιμασμένη και αληθινή μέθοδο αντίστροφου μαγειρέματος: το κρέας ψήνεται πρώτα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σοτάρεται κυριολεκτικά στη μέγιστη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, τέλεια μαγειρεμένο και τραγανό. διαβάστε περισσότερα

Πιστεύεται ότι το μεξικάνικο πιάτο puntas de res, φτιαγμένο από κομμάτια κρέατος σε σάλτσα λαχανικών, ήταν ο πρόδρομος των fajitas. Ο κλασικός συνδυασμός τρυφερών φετών βοδινού, πιπεριών, ντομάτας και κρεμμυδιών είναι αναμφισβήτητα η fajita. Αλλά σε αντίθεση με... διαβάστε περισσότερα

• Φο με καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος
• Συναρμολόγηση της φωτογραφίας
• Καπνιστό στήθος βοδινού

Η βιετναμέζικη σούπα φο παρασκευάζεται με μοσχαρίσια παϊδάκια, μπούτια κοτόπουλου, κοτόπουλο και πάστα βοδινού, καθώς και με μια πληθώρα μπαχαρικών και βοτάνων, με αποτέλεσμα μια πλούσια και γευστική σούπα. Σερβίρεται με καπνιστό μοσχαρίσιο στήθος από άσπρη καρυδιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με μοσχαρίσια μπριζόλα πιστεύεται ότι προέρχεται από το Λος Άντζελες, όπου ζει μια μεγάλη κορεατική κοινότητα, εξ ου και το όνομα. Τις περισσότερες φορές, το galbi ψήνεται στη σχάρα μέχρι να μαυρίσει, αλλά με αυτή τη συνταγή, θα έχετε πιο ζουμερό και— διαβάστε περισσότερα

Μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τα μοσχαρίσια παϊδάκια στον μισό χρόνο από τον χρόνο που τα σιγοβράζετε στην εστία, και η Coca-Cola που θα προστεθεί στη σάλτσα θα τα κάνει απίστευτα τρυφερά και θα τα προσδώσει μια τόσο πλούσια γεύση, σαν να είχαν σιγοβράσει για μισή μέρα. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε: διαβάστε περισσότερα

Αυτό το μοσχαρίσιο στρογκανόφ φτιάχνεται με μοσχαρίσια κοντά παϊδάκια. Είναι λιγότερο δημοφιλή, αλλά όταν μαγειρεύονται σωστά, είναι απίστευτα γευστικά και ζουμερά. Ψήστε τα κρεατικά κοντά παϊδάκια στο φούρνο, αφού τα αλείψετε με μια πάστα σκόρδου και αρωματικά βότανα. διαβάστε περισσότερα

Τα κοντά παϊδάκια μοσχαριού σιγοβράζονται σε γλυκόξινη σάλτσα σε αργή κουζίνα και γίνονται νόστιμα, ζουμερά και γευστικά. Δεν απαιτείται προ-σοτάριασμα. Απλώς αλατοπιπερώστε τα, τοποθετήστε τα στην αργή κουζίνα, ρίξτε τη σάλτσα και ρυθμίστε την κουζίνα στη θέση διαβάστε περισσότερα

Όταν η Ίνα Γκάρτεν άρχισε να δουλεύει πάνω στο τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής, δεν μπορούσε να φανταστεί πόσο πολύ θα λαχταρούσαμε όλοι comfort food στο σπίτι. Σκέφτηκε την ιδέα για το Modern Comfort Food: διαβάστε περισσότερα

• Παϊδάκια
• Σάλτσα σφουγγαρίστρας μπύρας

Τα μοσχαρίσια παϊδάκια δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα χοιρινά, αλλά όταν μαγειρεύονται σωστά, είναι εξίσου νόστιμα και ζουμερά—θα έχετε πολλές επιλογές! Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε κοντά παϊδάκια, καλυμμένα με παχύ στρώματα λίπους. διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή, ο Tyler Florence μοιράζεται συμβουλές για την καλύτερη κοπή για ψήσιμο, τι να προσέξετε κατά την επιλογή και πώς να το ψήσετε σωστά για να διασφαλίσετε ότι το κρέας είναι ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Το Prime Rib ψήνεται σε - διαβάστε περισσότερα

• Μοσχαρίσια πλευρά
• Στιλβώ
• Ρελίσι φιστικιού με φρέσκα κρεμμυδάκια

Ψήστε στη σχάρα αυτά τα κοντά παϊδάκια ασιατικού στιλ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοντά παϊδάκια βοδινού με άφθονο λίπος, το οποίο προσθέτει μια καπνιστή γεύση. Κόψτε τα σε εύκολα κομμάτια και μαρινάρετε για μισή ώρα σε γλάσο πορτοκάλι-τζίντζερ με... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με πηχτές καρυκευμένες κοντές βοδινές πλευρές. Πριν από το ψήσιμο, οι πλευρές αλείφονται με ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών που περιέχει μάραθο και μαρινάρονται όλη τη νύχτα. Ψήνονται σε ταψί πάνω σε ένα στρώμα από ραβέντι. διαβάστε περισσότερα

Το Galbi, ή galbi, σημαίνει απλώς «πλευρά» στα κορεάτικα, αλλά αυτά τα ψητά παϊδάκια είναι αγαπητά σε όλο τον κόσμο για τη χαρακτηριστική ασιατική τους γεύση, η οποία τα ξεχωρίζει από το συνηθισμένο μπάρμπεκιου. Φτιάχνονται με λεπτές φέτες από κοντά παϊδάκια— διαβάστε περισσότερα

Τα πλούσια μοσχαρίσια κοντά παϊδάκια μαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί είναι ένα πολυτελές πιάτο που είναι εκπληκτικά εύκολο στην προετοιμασία και όμως το λατρεύουν όλοι. Δεν απαιτείται μαρινάρισμα. Τα κρεατικά κοντά παϊδάκια σοτάρονται σε βούτυρο. διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και μια οικονομική κοπή όπως τα μοσχαρίσια παϊδάκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα νόστιμο εορταστικό πιάτο με ένα πολυτελές μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε κοντά μοσχαρίσια παϊδάκια από την περιοχή του στήθους, καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα κρέατος. διαβάστε περισσότερα

• Ψητό
• Σαλμορίλιο
• Σαλάτα με ψητές πιπεριές

Αυτό το εορταστικό ψητό φτιάχνεται με ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο στα παϊδάκια, αλειμμένο γενναιόδωρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού και ψημένο στο φούρνο για μερικές ώρες. Ενώ ψήνεται, προσθέστε πατάτες στο ταψί με το κρέας, ώστε να έχετε... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο εορταστικό κρέας που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και χωρίς καμία εμπειρία στο ψήσιμο. Χρησιμοποιεί ένα χοντρό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας—prime rib με το κόκκαλο. Πριν το ψήσιμο, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για μερικές μέρες χωρίς... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πολυτελές ψητό περιλαμβάνει μοσχαρίσιο φιλέτο με κόκαλο, γεμισμένο με γευστικό σπανάκι με σκόρδο, σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμώδη κύβους μπριός, στη συνέχεια τυλίγεται και ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο μέχρι το κρέας να γίνει ζουμερό και τρυφερό - διαβάστε περισσότερα

• Παϊδάκια
• Σάλσα Physalis

Το Tira de Asado είναι ένα παραδοσιακό αργεντίνικο ψητό κρέας που κόβεται από το πίσω μέρος του βοδινού. Αυτό το κρέας συνήθως βρίσκεται σε μικρές τομές σε κοντά πλευρά. Το βοδινό κρέας μαρινάρεται πρώτα σε ξίδι κόκκινου κρασιού για - διαβάστε περισσότερα

Το Galbi (που σημαίνει "πλευρά" στα κορεατικά) είναι μαριναρισμένα, ψημένα στη σχάρα παϊδάκια. Φτιάχνεται από κοντά παϊδάκια με άφθονο κρέας πάνω τους. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα παϊδάκια μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε... διαβάστε περισσότερα

Για να ετοιμάσετε αυτό το ψητό, θα χρειαστείτε μοσχαρίσιο rib prime—ένα ζουμερό, τρυφερό κομμάτι από την πίσω πλευρά. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε το παντού με μουστάρδα, πασπαλίστε με μια στεγνή μαρινάδα και λίρδα με σκόρδο. Αυτό θα δώσει στο ψητό σας ένα πλούσιο, γευστικό φινίρισμα. διαβάστε περισσότερα

Οι κουζίνες μας είναι γεμάτες με μια ποικιλία συσκευών που μας επιτρέπουν να πειραματιζόμαστε ατελείωτα και να δοκιμάζουμε νέες συνταγές χωρίς να ξοδεύουμε ώρες στην κουζίνα. Ένας τέτοιος βοηθός είναι η αργή κουζίνα. Αυτή η συμπαγής συσκευή μπορεί να αντικαταστήσει... διαβάστε περισσότερα

• Παϊδάκια
• Νουντλς και γαρνιτούρες

Μια πλούσια και γευστική σούπα με μοσχαρίσια παϊδάκια σε κορεάτικο στιλ με νουντλς και φρέσκα λαχανικά. Η υπέροχη ασιατική γεύση της σούπας προέρχεται από τον ζωμό, αναμεμειγμένο με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, φρέσκο ​​τζίντζερ, σησαμέλαιο, σκόρδο και παραδοσιακά κορεάτικα μπαχαρικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα κρέατος με βάση την ντομάτα είναι γνωστή στους Ιταλούς που ζουν στην ανατολική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών ως κυριακάτικη σάλτσα. Το όνομα προέρχεται από την παράδοση. Είναι την τελευταία ημέρα της εβδομάδας που οι Ιταλοί έχουν ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο, το οποίο... διαβάστε περισσότερα