Σάντουιτς Caesar Club με κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Σάντουιτς Caesar με κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Τα κλαμπ σάντουιτς, που αποτελούνται από ψωμί, πουλερικά, τηγανητό μπέικον, ντομάτες και μαγιονέζα, εμφανίστηκαν στα μενού εστιατορίων των ΗΠΑ ήδη από το 1899. Εφευρέθηκαν είτε σε ένα διάσημο ιδιωτικό κλαμπ είτε σε ένα καζίνο της Νέας Υόρκης. Η σαλάτα του Καίσαρα δημιουργήθηκε στο Μεξικό τη δεκαετία του 1920-1940. Δύο βορειοαμερικανικά πιάτα ενσωματώνονται τέλεια σε αυτό το σάντουιτς, η σάλτσα άξια ιδιαίτερης προσοχής. Ουσιαστικά ένα ντρέσινγκ για τη σαλάτα του Καίσαρα, προσθέτει μια απίστευτη γκάμα γεύσεων. Οι λιαστές ντομάτες είναι καλύτερα να ψιλοκόβονται και η πανσέτα μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό μπέικον.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο καρβέλι τσιαμπάτα
2 μισά στήθος κοτόπουλου, με κόκαλο και πέτσα
Ελαιόλαδο
110 γρ. πανσέτα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντζούγιας
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
60 γρ. νεαρή ρόκα, πλυμένη και στεγνωμένη σε σαλατιέρα
12 λιαστές ντομάτες, σε λάδι
60–90 γρ. παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί τσιαμπάτα, στήθη κοτόπουλου, πανσέτα, ντομάτες, ρόκα, παρμεζάνα, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα ταψί. Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα και κόψτε το κοτόπουλο σε χοντρές φέτες.
Εν τω μεταξύ, απλώστε την πανσέτα σε μία στρώση σε ένα άλλο ταψί. Τηγανίστε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Μεταφέρετε την σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Τοποθετήστε το σκόρδο και τον μαϊντανό στο μπολ ενός πολυκόφτη με μεταλλική λεπίδα και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν. Προσθέστε την πάστα αντζούγιας, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και τη μαγιονέζα. Χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο αν δεν τη χρησιμοποιήσετε αμέσως).
Κόψτε την τσιαμπάτα στη μέση οριζόντια και χωρίστε την πάνω από την κάτω πλευρά. Ψήστε το ψωμί στο φούρνο για 5-7 λεπτά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Απλώστε τη σάλτσα στις κομμένες πλευρές κάθε φέτας. Τοποθετήστε τη μισή ρόκα στον πάτο του ψωμιού και στη συνέχεια βάλτε τις σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: λιαστές ντομάτες, φέτες παρμεζάνας, τραγανή πανσέτα και κομμένο κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε.
Ολοκληρώστε με μια ακόμη στρώση ρόκας. Τοποθετήστε από πάνω την άλλη μισή τσιαμπάτα και κόψτε την στα τρία εγκάρσια. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή club sandwich με ψητό κοτόπουλο και μπέικον.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ένα λευκό κρασί της ποικιλίας Sauvignon Blanc.