Μπάρες δημητριακών γεμιστές με τρία είδη μούρων

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπάρες δημητριακών με τρία είδη γέμισης μούρων

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 μπάρες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μπάρων δημητριακών γεμιστών με τρία είδη μούρων για σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπαρ

140 γρ. μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, δείτε τη συνταγή παρακάτω
45 γρ. αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη
2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου, και λίγο περισσότερο για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο ασπράδι αυγού

Πλήρωση

1/2 φλιτζάνι διάφορα αποξηραμένα μούρα, όπως κεράσια, φράουλες και βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι βραστό νερό

Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη

430 γρ. αλεύρι ρυζιού
190 γρ. αλεύρι ταπιόκας
120 γρ. άμυλο πατάτας
10 γρ. κόμμι ξανθάνης
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες βρώμης, ρυζάλευρο, ταπιόκα, αποξηραμένα κεράσια, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη ζύμηΑνακατέψτε το μείγμα χωρίς γλουτένη, το αλεύρι βρώμης, τη ζάχαρη σφενδάμου, το αλεύρι λιναρόσπορου, τη βρώμη, το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό, αν χρειάζεται, για να κάνετε τη ζύμη πιο λεία. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη, ισιώνοντάς τα προσεκτικά. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμισηΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αποξηραμένα μούρα και το βραστό νερό. Αφήστε τα μούρα να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Πολτοποιήστε τα μούρα, προσθέτοντας λίγο από το στραγγισμένο υγρό αν ο πουρές γίνει πολύ πηχτός.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα χωρίς γλουτένη σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 10 x 12 ιντσών, πάχους λίγο πάνω από 0,5 εκ. Αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης. Αφήνοντας ένα περίγραμμα 0,5 εκ. και δουλεύοντας κατά μήκος, απλώστε τη μισή γέμιση στο κέντρο.

Διπλώστε το πάνω μισό της ζύμης πάνω από το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε την υπόλοιπη άκρη της ζύμης για να σχηματίσετε ένα ρολό. Γυρίστε προσεκτικά το ρολό από την άλλη πλευρά, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Αλείψτε με αυγό και πασπαλίστε με αλεύρι λιναρόσπορου. Κόψτε το ρολό σε 3 μπάρες και βάλτε το στο ψυγείο. Φτιάξτε 3 ακόμη μπάρες δημητριακών χρησιμοποιώντας την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.
Τοποθετήστε τις μπάρες στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 12 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε τις σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι ταπιόκας, το άμυλο πατάτας, το κόμμι ξανθάνης και το αλάτι.