Σούπα κολοκύθας με μήλο και κάρυ

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 λίτρα

Σούπα κολοκύθας με μήλο και κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,2 κιλά κολοκύθα butternut (2 μεγάλες)
700 γρ. (4 τεμ.) γλυκά μήλα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια (3 μεγάλα)
2 κουταλιές της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 φλιτζάνια μηλίτη ή χυμό μήλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, μήλα, χυμός μήλου, μηλίτης, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και το κάρυ σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Ανακατεύετε περιστασιακά.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε την στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε την σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα.

Προσθέστε την κολοκύθα, τα μήλα, το αλάτι, το πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια. Βράστε, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν η κολοκύθα και τα μήλα. Πολτοποιήστε τη σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε μηλίτη ή χυμό μηλίτη. Προσθέστε νερό, αν χρειάζεται, για να πετύχετε την επιθυμητή σας υφή. Η σούπα πρέπει να είναι ελαφρώς γλυκιά και αρκετά πηχτή. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε ζεστή. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με λευκό κρασί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές