Σούπα πουρέ κολοκύθας σε κολοκύθα

Ψήφοι: 21

Πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας σε κολοκύθα

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4-6

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή πουρέ σούπας κολοκύθας χρησιμοποιώντας μια ολόκληρη κολοκύθα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ολόκληρη κολοκύθα για ψήσιμο, βάρους περίπου 1,8 κιλών, πλυμένη
Διαβάστε πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε την κολοκύθα.
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρό μήλο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
60 γρ. κατσικίσιο τυρί
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, βούτυρο, κρεμμύδια, σκόρδο, μήλα, κρέμα, κατσικίσιο τυρί, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Φτιάξτε ένα καπάκι από την κορυφή της κολοκύθας κόβοντάς την σε κύκλο υπό γωνία 45 μοιρών. Βεβαιωθείτε ότι το άνοιγμα είναι αρκετά μεγάλο για να έχετε πρόσβαση στο εσωτερικό. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες με ένα μεταλλικό κουτάλι ή μια κουτάλα παγωτού. Αφήστε τους σπόρους στην άκρη για άλλη χρήση. Λαδώστε το εξωτερικό της κολοκύθας και το καπάκι με φυτικό λάδι. Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει η κολοκύθα και τοποθετήστε την μέσα.

Γεμίστε την κοιλότητα της κολοκύθας με βούτυρο, κρεμμύδι, αλάτι, σκόρδο, μήλα, ζωμό κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος. Σκεπάστε την κοιλότητα με το καπάκι κολοκύθας. Ψήστε για 1,5 ώρα.
Αφαιρέστε το καπάκι. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί και το θυμάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά, σκεπασμένο. Βγάλτε την κολοκύθα από τον φούρνο και ξύστε προσεκτικά λίγη από τη σάρκα της κολοκύθας στο μείγμα της σούπας. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας να μην ξύσετε τα πλαϊνά ή τη βάση της κολοκύθας. Σερβίρετε αμέσως τη σούπα κολοκύθας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές