Τσίλι χωρίς φασόλια με μαμαλίγκα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τσίλι χωρίς φασόλια με ανθόμελο

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τσίλι χωρίς φασόλια με mamalyga - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. χοντροκομμένο κιμά μοσχαρίσιο (κιλότο)
450 γρ. κιμά χοιρινού
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι ή 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
Αλάτι και τριμμένα πιπέρια
1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 έως 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
1 μεγάλο φύλλο δάφνης
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας μαμαλίγκα γρήγορο φαγητό
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
0,5 κουταλιά της σούπας (μερικές χούφτες) τριμμένο τυρί Pecorino Romano

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σέλινο, καρότο, πολέντα, καρύκευμα τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, δενδρολίβανο, φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, σάλτσα ντομάτας, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το μοσχάρι και το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, σπάζοντάς τα με μια σπάτουλα. Αλατοπιπερώστε. σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη δάφνη και τα γαρίφαλα και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράστε, χωρίς να βράσετε, για να αναμειχθούν οι γεύσεις, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφήστε να κρυώσει και φυλάξτε την στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά σε μέτρια φωτιά.

Για το σερβίρισμα, βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το mamalyga και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το τυρί πεκορίνο, το αλάτι και το πιπέρι με σύρμα.

Σερβίρετε το τσίλι με mamalyga. Δείτε μια άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου - Σάλτσα τσίλι με γαρνιτούρα πολέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Αμερικανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Μια εβδομάδα σε μια μέρα

Παρόμοιες συνταγές