Σπέτσλε
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 291 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 291 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Τα σπαέτσελ είναι ένα μείγμα από νουντλς και ζυμαρικά, ένα συνοδευτικό πιάτο στην ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα που αποτελείται από μικρά, βρασμένα κομμάτια ζύμης. Αν έχετε σκεφτεί ποτέ να φτιάξετε σπιτικά νουντλς, τα σπαέτσελ είναι ένα εξαιρετικό σημείο για να ξεκινήσετε. Δεν χρειάζεστε κανένα ειδικό εξοπλισμό: απλώς σουρώστε τη ζύμη σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε την απευθείας σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Σερβίρετε ζεστή με βούτυρο και μυρωδικά. Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά και ταιριάζει ιδιαίτερα με σάλτσες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο (προαιρετικά)
- Ειδικός εξοπλισμός: ένα σουρωτήρι με τρύπες διαμέτρου 0,5 cm.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, νιόκι (ντάμπλινγκς)
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και προσθέστε τα αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα και τα αυγά στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- Ψεκάστε και τις δύο πλευρές ενός σουρωτηριού με τρύπες 1/4 ίντσας (βλ. Σημείωση) με σπρέι μαγειρικής και στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη στο σουρωτήρι με ένα κουτάλι. Κρατήστε το σουρωτήρι ακριβώς πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (φορέστε ένα γάντι φούρνου αν χρειάζεται) και σπρώξτε γρήγορα τη ζύμη μέσα από τις τρύπες στο βραστό νερό με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Σιγοβράστε μέχρι τα σπάετσελ να ανέβουν στην επιφάνεια και να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα σπάετσελ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με μυρωδικά, αν τα χρησιμοποιήσετε.
Σημείωμα
Για μεγαλύτερα spaetzle, χρησιμοποιήστε μια συσκευή παρασκευής spaetzle.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
