Σπιτικό σπαέτσελ

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το σπάετσε είναι ένα πιάτο ζυμαρικών με γεύση Σουηβίας. Σε αυτήν την περιοχή της Γερμανίας, παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας και λαχανικά, καθώς και με διάφορες σάλτσες και γαρνιτούρες. Εκτός από το σουρώσιμο των ζυμαρικών σε σουρωτήρι, μπορείτε να εφαρμόσετε μια άλλη μέθοδο παρασκευής σπάετσε, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται από Γερμανούς μάγειρες. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση σε μια σανίδα και ξύστε την με ένα υγρό μαχαίρι σε βραστό νερό. Τα τρυφερά σπάετσε, βουτηγμένα σε βούτυρο, αξίζουν τον κόπο. Η γεύση του πιάτου μπορεί ακόμη και να σας δελεάσει να αγοράσετε μια ειδική πρέσα για ευκολότερη προετοιμασία.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 μεγάλα αυγά
4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας
Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άζυμο ζυμάρι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά έως και 1 φλιτζάνι νερό με σύρμα μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα σαν τηγανίτα.

Χτυπήστε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες και στη συνέχεια προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βάλτε περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα σε ένα σουρωτήρι με μεγάλη τρύπα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, πιέστε το μείγμα στο βραστό νερό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος).

Μόλις τα ζυμαρικά βγουν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τα για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα άλλο σουρωτήρι.

Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ξεπλύνετε το σπάετσελ με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Αν χρησιμοποιήσετε περισσεύματα, τηγανίστε το σπάετσελ στο τηγάνι με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα και αλατοπιπερώστε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γερμανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές