Μοσχάρι με κόκκινα φασόλια

Ψήφοι: 12

Φωτογραφία του πιάτου: Μπεν Γκόλντσταϊν

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μοσχάρι με κόκκινα φασόλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μοσχαρίσιο λαιμό, κομμένο σε μικρούς κύβους
5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για λιγότερη καυτερότητα)
3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τσίλι, και περισσότερα για γεύση
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
450 γρ. ντομάτες σε κύβους
3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
2 κονσέρβες (430 γρ. η καθεμία) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το μοσχάρι. Προσθέστε το μισό μοσχάρι στο τηγάνι σε μία στρώση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αφαιρέστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και ροδίστε το υπόλοιπο μοσχάρι. Αφαιρέστε το σε ένα μπολ.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε σκόνη τσίλι, κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει βαθιά, για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το μοσχάρι και τυχόν ζουμιά από το μπολ, τις ντομάτες, τον ζωμό βοδινού και 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 1 1/2 ώρα.

Προσθέστε τα κόκκινα φασόλια και το υγρό τους και σιγοβράστε μέχρι να πήξουν, για 20 έως 30 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε σκόνη τσίλι, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές