Τσιπς βοδινού κρέατος
Ψήφοι: 1
Φορά: 24 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 303, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 334 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.
Θερμίδες 303, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 334 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.
Αυτή η συνταγή για τζερκί με βοδινό κρέας μοιράστηκε ο σεφ στο Country Cat, ένα εστιατόριο στο Πόρτλαντ, όπου αυτή η λιχουδιά έχει πολλούς λάτρεις. Για να την παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε έναν αφυγραντήρα. Λεπτές φέτες βοδινού κυλούν σε ένα μείγμα από καστανή ζάχαρη, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο και πιπεριά τσίλι και στεγνώνουν για δύο ημέρες. Το τζερκί που προκύπτει είναι μέτρια γλυκό με πικάντικες και αλμυρές νότες. Τέλειο με ένα ποτήρι μπύρα!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους σέλινου
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένο σκόρδο
- 2,3 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες
- Ειδικός εξοπλισμός: αφυγραντήρας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καστανή ζάχαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόροι σέλινου, κόκκοι σκόρδου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους σέλινου, τις νιφάδες τσίλι και το σκόρδο. Προσθέστε το κρέας και ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί πλήρως. Βάλτε το στο ψυγείο και μαρινάρετε για 24 ώρες.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες βοδινού σε δίσκους αφυγραντήρα. Αφυδατώστε τις στους 51°C για 24 ώρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
