Μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα μπεσαμέλ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο κιλότο με σάλτσα μπεσαμέλ

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μοσχαρίσια μπριζόλα με σάλτσα μπεσαμέλ - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/3 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την μπριζόλα κιλότου:

4 μπριζόλες κιλότου ή 700-900 γρ. φιλέτο βοδινού, κομμένο σε 4 κομμάτια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
2 μεγάλα αυγά
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Φέτες φρέσκου κρεμμυδιού, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, γάλα, μπριζόλα, βοδινό κρέας, αυγά, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει λείο και χρυσαφί, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 4 έως 6 λεπτά. Προσθέστε 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ετοιμάστε την μπριζόλα κιλότου: Τοποθετήστε τα κομμάτια του βοδινού ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή ένα τηγάνι σε πάχος 3-5 χιλιοστών. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα άλλο μπολ.
Βουτήξτε το κρέας πρώτα στο μείγμα παναρίσματος, μετά στο μείγμα αυγών και μετά ξανά στο μείγμα παναρίσματος.
Ρίξτε περίπου 2,5 εκ. φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και ζεστάνετε το σε δυνατή φωτιά. Η θερμοκρασία του λαδιού πρέπει να φτάσει τους 180°C (350°F). Προσθέστε ένα κιλότο κάθε φορά και τηγανίστε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες κιλότας σε πιάτα, περιχύστε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές