Σάλτσα πέστο ρόκας
Ψήφοι: 26
Φορά: 10 λεπτά
Σάλτσα πέστο ρόκας - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια, συν 1 κουταλιά της σούπας ωμά καρύδια
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού βιταμίνη C (προαιρετικά)
- 1/2 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα πέστο, ρόκα, κουκουνάρια, παρμεζάνα, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και βράστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τη ρόκα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και βάλτε το στο βραστό νερό. Βυθίστε αμέσως τη ρόκα στο βραστό νερό. Ζεματίστε για περίπου 15 δευτερόλεπτα.
Αφαιρέστε το, τινάξτε την περίσσεια νερού και στη συνέχεια βυθίστε τη ρόκα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και ανακατέψτε ξανά για να κρυώσει όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Στραγγίστε. - Στύψτε καλά τη ρόκα με τα χέρια σας. Ψιλοκόψτε τη ρόκα σε χοντρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι και βιταμίνη C, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα χρωματίσει καλά την πράσινη ρόκα στο λάδι. - Προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε. Το πέστο μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Βγάλτε τη σάλτσα πέστο από το ψυγείο πριν το δείπνο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι πριν το σερβίρετε.
Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
συνταγή / Σάλτσες / Βουτιές / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Μάικλ Κιαρέλο
Παρόμοιες συνταγές
