Πίτσα με λουκάνικο και τυρί (ρολά πίτσας) σε τηγάνι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε πίτσα με λουκάνικο και τυρί (Pizza Rolls) σε τηγάνι

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 709, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 1235 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Η Ree Drummond φτιάχνει αυτό το ορεκτικό χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική με τα διάσημα ρολάκια κανέλας, αλλά αντί για γλυκιά γέμιση, είναι γεμάτο με όλα τα καλούδια που αγαπάμε στην ιταλική πίτσα: σάλτσα ντομάτας, λίγο πέστο, πεπερόνι, ελιές και πολύ κολλώδες τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμάκια σε ρολό

Ζύμη πίτσας, συνταγή παρακάτω
Αλεύρι, για την εργασία με ζύμη
Ελαιόλαδο για να αλείψουμε τη ζύμη
Σάλτσα μαρινάρα, η συνταγή παρακάτω
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
10 φέτες μοτσαρέλας
2 κουταλιές της σούπας πέστο από το κατάστημα
8 φέτες πεπερόνι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
4 κομμάτια τυρί πλεξούδας

Ζύμη πίτσας

0,5 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (λίγο λιγότερο) + επιπλέον για το άλειμμα του μπολ

Σάλτσα μαρινάρα

Ελαιόλαδο για να αλείψουμε το ταψί
3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή ζωμό κοτόπουλου)
3 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
Μια πρέζα ζάχαρη
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, κατά βούληση
Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σάλτσα μαρινάρα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, λουκάνικο πεπερόνι, ελιά, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα πέστο, λευκό κρασί, πολτοποιημένες ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 20 x 30 εκ. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, απλώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια με τα χέρια σας, και αλατίστε με λίγο. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με περίπου 0,5 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας πάνω από τη σάλτσα. Απλώστε πέστο πάνω από το τυρί. Γαρνίρετε με πεπερόνι, ελιές και πιπεριά.
Χωρίστε το τυρί σε κλωστές και τοποθετήστε τες σε μια σειρά πάνω από τη ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε ρολό έτσι ώστε η κλωστή τυριού να βρίσκεται στο κέντρο του ρολού. Πιέστε καλά τη ραφή. Κόψτε σε κομμάτια πλάτους 2,5 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο πλάτους 25 εκ. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Ψήστε μέχρι η πίτσα να ροδίσει και η επικάλυψη να αρχίσει να βράζει, περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με ζεστή σάλτσα μαρινάρα.
Ζύμη πίτσαςΔιαλύστε τη μαγιά σε ένα μπολ σε 3/4 φλιτζάνι χλιαρό (40°C) νερό και αφήστε την να καθίσει για λίγο.

Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα (τοποθετώντας το εξάρτημα του φτερού), ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα μαγιάς και νερού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Λαδώστε ένα ξεχωριστό μπολ με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο μπολ και πλάστε την σε μια μπάλα. Γυρίστε την μπάλα για να την καλύψετε με λάδι, στη συνέχεια σκεπάστε το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σάλτσα μαρινάραΠροσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατέψτε.

Προσθέστε το κρασί (ή το ζωμό κοτόπουλου), ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μια πρέζα ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 30 λεπτά. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ψιλοκόψτε φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό και προσθέστε τα στη σάλτσα κατά βούληση. Ανακατέψτε. Διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.