Λαζάνια με κολοκύθα και κιμά

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Νγκοκ Μινχ Νγκο

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η χορταστική λαζάνια του Robert Irvine είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα πιάτο, που φαίνεται τόσο εύκολη στην παρασκευή της. Κάθε στρώση είναι γεμιστή με σάλτσα ντομάτας με κιμά και κόκκινο κρασί, πουρέ κολοκύθας, ένα κρεμώδες μείγμα ρικότα και μοτσαρέλας, φρέσκο κολοκύθι και λεπτή ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
500 γρ. κιμά χοιρινού με ιταλικά καρυκεύματα
1 συσκευασία (450 γρ.) φύλλα λαζάνια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα (800 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1,5 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κατηγορία αυγών CO
2,5 κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο ρομάνο
1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, κιμάς χοιρινός, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, τυρί ρικότα, λαζάνια ζυμαρικών, κρεμμύδια, σκόρδο, ερυθρό κρασί, πελτέ ντομάτας, αυγά, κολοκύθι, βασιλικός, μαϊντανός, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τον πουρέ σε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ. Αφήστε τον να καθίσει για λίγο (ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα) για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, για 6-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τα μυρωδικά και σιγοβράστε το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώστε, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε τη σάλτσα κρέατος για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα ζυμαρικά με την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας που έχετε στραγγίσει με τα αυγά, αλατοπιπερώστε. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα και το τυρί Ρομάνο.
Συναρμολογήστε τα λαζάνια σε ένα ταψί 23x33 εκ.: Ξεκινήστε με μια στρώση σάλτσας κιμά και στη συνέχεια απλώστε τα φύλλα ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση κολοκύθας από πάνω και στη συνέχεια τα μισά κολοκυθάκια. Γαρνίρετε με το μισό μείγμα τυριών και περιχύστε με τη σάλτσα. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με τα φύλλα ζύμης και τη σάλτσα.

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα. Ψήστε τα λαζάνια, χωρίς καπάκι, για 35-40 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες: