Προφιτερόλ με μπανάνα και dulce de leche

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε προφιτερόλ μπανάνα και Dulce de Leche

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 σάντουιτς

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 272, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 81 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αυτά τα σφολιάτα από ζύμη για σου είναι εύκολα στην παρασκευή τους και έχουν κομψή εμφάνιση. Αποτελούν την τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτή. Κόψτε τα έτοιμα προφιτερόλ στη μέση και γεμίστε τα με φέτες μπανάνας, σαντιγί και λίγο dulce de leche (μια πιο αραιή εκδοχή ζαχαρούχου γάλακτος). Για διακόσμηση, περιχύστε τα σφολιάτα με μια λεπτή ροή λιωμένης σοκολάτας και dulce de leche. Αφήστε τα προφιτερόλ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
4 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
3 μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες
2/3 φλιτζανιού dulce de leche + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη για σου, μπανάνες, ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1 εκ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά, κοσκινίστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να γυαλίζει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και χτυπήστε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η ζύμη, 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως μετά από κάθε προσθήκη.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε κομμάτια ζύμης διαμέτρου 2,5 εκ. στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους. Ισιώστε την επιφάνεια με ένα δάχτυλο βουτηγμένο σε νερό. Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείψτε τη ζύμη με ένα πινέλο.
Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι σφολιάτες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 25 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τις σε μια σχάρα και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Βάλτε τη σοκολάτα στο ψυγείο μέχρι να την συναρμολογήσετε. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τα προφιτερόλ στη μέση εγκάρσια. Γαρνίρετε κάθε κάτω μισό με μια φέτα μπανάνα, λίγο dulce de leche και σαντιγί. Περιχύστε με λιωμένη σοκολάτα και dulce de leche.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές