Dulce de leche και κολοκυθόπιτα μπαχαρικό καφέ πίτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Dulce de Leche και πίτα κολοκύθας με μπαχαρικά και καφέ

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 646, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 91 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 118 mg, νάτριο 361 mg, ζάχαρη 56 ΣΟΛ.

Το άρωμα των μπαχαρικών που συνήθως συναντάμε στην κολοκυθόπιτα θα τραβήξει γρήγορα τους πάντες στην κουζίνα καθώς ψήνετε αυτή την πικάντικη πίτα με τραγανό στρέιζελ και dulce de leche (ένα είδος βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος). Τα αρωματικά μπαχαρικά και οι νότες καραμέλας του dulce de leche αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό για αυτή την μαλακή πίτα σε συνδυασμό με καφέ ή τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρέιζελ

3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1 πρέζα ψιλό αλάτι
5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Πίτα

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 κουταλιά της σούπας dulce de leche

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, στρέιζελ, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα ντόλτσε ντε λέτσε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι μέχρι όλο το βούτυρο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να ενσωματωθεί στο αλεύρι. Σχηματίστε μικρά έως μεσαίου μεγέθους κομμάτια με τα δάχτυλά σας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ.

Πίτα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Βάλτε τη μισή ζύμη (θα είναι πολύ πηχτή) στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με τη μισή στρέζελ. Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη στρέζελ και περιχύστε με dulce de leche.
Ψήστε την πίτα μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο και μετά αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές