Σολομός με σάλτσα γκρέιπφρουτ
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 313, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 216 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Θερμίδες 313, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 216 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.
Ζουμερό φιλέτο σολομού στο φούρνο με γλυκόξινη γεύση σερβίρεται με φρέσκια, ξινή σάλτσα φτιαγμένη με γκρέιπφρουτ, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Η σάλσα μπορεί να φτιαχτεί με φρέσκο γκρέιπφρουτ, προσεκτικά ξεφλουδισμένο ή κονσερβοποιημένο γκρέιπφρουτ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μείγμα μπαχαρικών
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
- 450 γρ. φιλέτο σολομού
- 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκέλαιο
Σάλτσα γκρέιπφρουτ
- 2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα γκρέιπφρουτ σε φέτες ή 3 φρέσκα γκρέιπφρουτ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, φράπα, γλυκό κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι, το καγιέν και την καστανή ζάχαρη. Κόψτε τον σολομό σε τέταρτα και αλείψτε με λάδι.
- Απλώστε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τα κομμάτια ψαριού, τρίβοντάς τα γενναιόδωρα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ρηχό ταψί με χείλος.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σφίξει το ψάρι. Κόψτε το γκρέιπφρουτ σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και σερβίρετε με τον σολομό. Η σάλτσα γκρέιπφρουτ μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
