Κλασική γέμιση ψωμιού γαλοπούλας χωρίς γλουτένη
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 209, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 357 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 209, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 75 mg, νάτριο 357 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Οι κύβοι ψωμιού χωρίς γλουτένη είναι το μόνο πράγμα που διακρίνει αυτό το συνοδευτικό πιάτο από την παραδοσιακή γέμιση ψωμιού που παρασκευάζεται παραδοσιακά για γαλοπούλες την Ημέρα των Ευχαριστιών και άλλες χειμερινές γιορτές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σοταρισμένο σέλινο, κρεμμύδια και μια γενναιόδωρη μερίδα αρωματικών βοτάνων - δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι - προσδίδουν στην κατσαρόλα μια απίστευτα πικάντικη γεύση και άρωμα. Παρά το όνομα, η γέμιση ψωμιού ψήνεται ξεχωριστά από το πουλί, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την τραγανή, χρυσαφένια κρούστα της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 φλιτζάνια ψωμί χωρίς γλουτένη, κομμένο σε κύβους 2,5 εκατοστών (περίπου 2 καρβέλια σάντουιτς)
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- Σάλτσα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί χωρίς γλουτένη, σέλινο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά στο πίσω μέρος της εστίας και κρατήστε τον ζωμό εκεί.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι απλωθεί εύκολα, προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 7 λεπτά.
- Προσθέστε το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στους κύβους ψωμιού και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 3 λίτρων (3 λίτρων).
- Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό ζωμό στα χτυπημένα αυγά και χτυπήστε γρήγορα. Προσθέστε αργά τον υπόλοιπο ζωμό, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Ρίξτε τον ζωμό αυγών στους κύβους ψωμιού. Πιέστε τους κύβους με τα χέρια σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το υγρό. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε τη γέμιση ψωμιού για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει, αλλά να μην στεγνώσει, για άλλα 10 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο της γέμισης θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Περιχύστε αμέσως με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
