Γέμιση Γαλοπούλας με Ζαμπόν και Κορν Μπρέικ (Συνοδευτικό Πιάτο)
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 907, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 114 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 191 mg, νάτριο 3111 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 907, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 114 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 191 mg, νάτριο 3111 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτή η γέμιση ψωμιού είναι γεμάτη γεύσεις που συμπληρώνουν τέλεια η μία την άλλη. Αλμυρά κομμάτια ζαμπόν, γλυκό ψωμί καλαμποκιού και πικάντικα χόρτα μουστάρδας συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα αρμονικό μπουκέτο γεύσεων. Ένα κομμάτι καπνιστή χοιρινή σπάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζαμπόν. Η γέμιση ψήνεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα και σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 2 γλυκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό ματσάκι πράσινα μουστάρδα, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα τα φύλλα (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 450 γρ. καπνιστή χοιρινή σπάλα ή μπριζόλα ζαμπόν, κομμένη σε κύβους 1 εκ.
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό γαλοπούλας ή ζωμό κοτόπουλου
- 2 μεγάλα αυγά
- 8 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί καλαμποκιού, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας (κατά προτίμηση άγλυκο, 350 ml)
- 8 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (340 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό ώμο, ψωμί καλαμποκιού, φύλλα μουστάρδας, σέλινο, ζωμός κρέατος, θυμάρι, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα πράσινα μουστάρδα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Προσθέστε το ζωμό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού και το μείγμα ζαμπόν και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση.
- Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20-30 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
