Κνις με πατάτες

Ψήφοι: 15

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόαν Νάθαν

Φορά: --

Knysh με πατάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
2 φλιτζάνια λεπτοκομμένα και καραμελωμένα κρεμμύδια
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, και λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1/2 φλιτζάνι αυγό για το άλειμμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες πουρέ, άζυμο ζυμάρι, αλεύρι, αυγά, κρεμμύδια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, την πατάτα, το αυγό και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε.

Για τη δοκιμή: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το νερό, το ξίδι και το αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι, 1 φλιτζάνι τη φορά, και ζυμώστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Πλάστε την σε 4 μπαλάκια και αφήστε την να ξεκουραστεί, σκεπασμένη με μια πετσέτα, για περίπου 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης όσο το δυνατόν πιο λεπτά, σχηματίζοντας ένα επίπεδο ορθογώνιο. Αλευρώστε τη ζύμη και καλύψτε την με λαδόκολλα. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεντώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει πολύ λεπτή. Απλώστε το 1/4 της γέμισης πάνω από το ένα τρίτο της ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ.

Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, ανοίξτε τη ζύμη σε ρολό, αλείφοντας την επιφάνεια με λάδι μερικές φορές καθώς την ανοίγετε. Χρησιμοποιώντας την άκρη του χεριού σας αντί για μαχαίρι, χωρίστε το ρολό σε λαδόκολλες μήκους 5 εκ. Τσιμπήστε τις ανοιχτές άκρες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες και τη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε 24 πιροζκί.

Τοποθετήστε τα κνίσι με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε τα κνίσι σε δόσεις. Αλείψτε τα με αυγό. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα κνίσι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με αρωματικό εκχύλισμα και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Εβραϊκή κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές