Τρούφες ανανά

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 280 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Αυτές οι αξιολάτρευτες τρούφες δεν φτιάχνονται από σοκολάτα, αλλά από παντεσπάνι (σχεδόν σαν cake pops!) και είναι γεμιστές με την υπέροχη τροπική γεύση καρύδας και ανανά. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε αγορασμένο κέικ πάουντ και λίγο έτοιμο γλάσο και μπορείτε να περάσετε κατευθείαν στο διασκεδαστικό κομμάτι: τη διακόσμηση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ βουτύρου 1 λίβρας βάρους 300 γραμμαρίων.
0,5 φλιτζάνια άγλυκη ψιλοκομμένη καρύδα
1/3 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
450 γρ. κίτρινα Candy Melts
6 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
5 πράσινα σχοινιά γλυκόριζας, όπως Twizzlers
Ειδικός εξοπλισμός: μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή άκρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, νιφάδες καρύδας, κρέμα, Χυμός ανανά, καραμέλες γλυκόριζας, εκχύλισμα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από το ένα. Αφήστε στην άκρη.
Θρυμματίστε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας, το γλάσο, τον χυμό ανανά και το εκχύλισμα καρύδας και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια ή γάντια, πάρτε 90 γραμμάρια από το μείγμα και πλάστε το σε ένα σφιχτό σχήμα αυγού (περίπου 5 εκ. ύψος και 4 εκ. πλάτος). Τοποθετήστε το όρθιο σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Σχηματίστε 10 από αυτά τα σχήματα.
Τοποθετήστε 280 γρ. λιώσιμων καραμελών και 140 γρ. λάδι καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι οι καραμέλες και το λάδι καρύδας να ομογενοποιηθούν, για περίπου 3 λεπτά.
Περιχύστε τις τρούφες με το γλάσο, καλύπτοντάς τες πλήρως. Μόλις πήξει το γλάσο, βουτήξτε μια μικρή σπάτουλα με κεκλιμένο τελείωμα σε ζεστό νερό, σκουπίστε την περιμετρικά και σύρετέ την κάτω από κάθε τρούφα για να ξεκολλήσει από τη σχάρα. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί. Καταψύξτε τα όσο συνεχίζετε το ψήσιμο.
Βάλτε 110 γρ. λιωμένες καραμέλες και 3/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή μύτη.
Τοποθετήστε τις τρούφες στα πλάγια τους με τον πάτο στραμμένο προς τα εσάς. Απλώστε το γλάσο από τη σακούλα διαγώνια σε σχήμα πλέγματος στην επιφάνεια κάθε τρούφας. Μέχρι να διακοσμήσετε την τελευταία καραμέλα, η πρώτη θα πρέπει να είναι ελαφρώς στεγνή. Γυρίστε τις και διακοσμήστε την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε κάθε τρούφα όρθια και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
Κόψτε πράσινα κορδόνια γλυκόριζας σε μπαστουνάκια μήκους 2 εκ. Κόψτε κάθε κλωστή έτσι ώστε να ενώνονται στη βάση και να μοιάζουν με φύλλα ανανά.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 60 γραμμάρια λιωμένης καραμέλας και 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 1 λεπτό. Βουτήξτε τα φύλλα στο λιωμένο γλάσο και πιέστε τα πάνω στους ανανάδες. Καταψύξτε μέχρι να στερεωθούν πλήρως, για περίπου 2 λεπτά.