Τρούφες σοκολάτας με πιπεριά τσίλι
Ψήφοι: 1
Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 21
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 21
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 122, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 14 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 122, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 14 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτές οι εορταστικές τρούφες σοκολάτας διαθέτουν μια ήπια καυτερή γεύση τσίλι που σταδιακά αυξάνεται, αφήνοντας μια ευχάριστη επίγευση. Οι λάτρεις της σοκολάτας και του τσίλι θα ενθουσιαστούν με την ισορροπημένη γεύση. Για να ταιριάξετε τη γεύση, τυλίξτε τις καραμέλες σε κόκκινα τριμμένα ρολά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, χοντροκομμένη
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2-3 σταγόνες καυτερή σάλτσα τσιπότλε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Μια πρέζα χοντρό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Κόκκινο nonpareil για κύλιση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, κρέμα, σάλτσα τσίλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, την καυτερή σάλτσα, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει μέχρι να λιώσει εντελώς, περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν έχουν απομείνει στερεά κομμάτια σοκολάτας, βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα σοκολάτας να γίνει πολύ λείο και γυαλιστερό. Μεταφέρετε το σε ένα ρηχό μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Τοποθετήστε τα ντοπαρέ σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από την γκανάζ σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν ή να είναι έτοιμα για σερβίρισμα, για 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα. Τυλίξτε τις τρούφες στην επικάλυψη πριν το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
