Τρούφες με μπισκότα Snickerdoodle
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.
Η κανέλα και η λευκή σοκολάτα δημιουργούν ένα υπέροχο δίδυμο σε αυτές τις τρούφες χωρίς αυγά, φτιαγμένες με ζύμη για μπισκότα. Αυτές οι τρούφες αποτελούν εξαιρετικά δώρα για δασκάλους ή φίλους: τυλίξτε τες σε ένα κουτί με όμορφο χαρτί περιτυλίγματος.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι, κανέλα, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, βούτυρο, γιαούρτι, λευκές σοκολάτες, λάδι καρύδας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ζεστάνετε το αλεύρι σε ένα κατάλληλο δοχείο για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C. Κοσκινίστε το σε ένα μεσαίο μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι (βλ. Σημείωση του Cook).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο και το γιαούρτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα. (Εάν είναι απαραίτητο, απενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε με το χέρι.)
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πλάστε τη ζύμη σε λείες μπάλες. Τοποθετήστε τες στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε τες στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να κρυώσουν.
- Λιώστε τη λευκή σοκολάτα και τη μαργαρίνη σε ένα μεσαίο μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι το μείγμα να καλύψει ένα κουτάλι σε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Βουτήξτε τις παγωμένες μπαλίτσες ζύμης στη σοκολάτα και στριφογυρίστε τες με ένα πιρούνι για να τις καλύψετε εντελώς. Αφαιρέστε τις τρούφες μία κάθε φορά με ένα πιρούνι, αφήνοντας την περίσσεια σοκολάτας να στάξει και επιστρέψτε τες στο ταψί. (Εάν η επικάλυψη αρχίσει να σκληραίνει, ξαναζεστάνετε την στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.) Ψύξτε τις τρούφες για περίπου 1 ώρα για να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. (Οι τρούφες μπορούν να ψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.)
Σημείωση του σεφ
Η θέρμανση του αλευριού σε φούρνο μικροκυμάτων στους 82°C μειώνει τον κίνδυνο πιθανών ασθενειών που σχετίζονται με την κατανάλωσή του ωμού ή χωρίς κατάλληλη θερμική επεξεργασία.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
