Τρούφες μαύρης σοκολάτας
Ψήφοι: 6
Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 15-20 τεμ.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 15-20 τεμ.
Με κάθε μπουκιά θέλετε να απολαύσετε αυτές τις πολυτελείς τρούφες σοκολάτας, παρασκευάζονται ως εξής: καραμέλες Φτιαγμένες με μόνο τέσσερα απλά υλικά: κρέμα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα, εκχύλισμα βανίλιας και κακάο σε σκόνη, οι τρούφες του Tyler Florence μπορούν να παρασκευαστούν αρκετές μέρες νωρίτερα, οπότε χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή αν χρειάζεστε ένα απλό επιδόρπιο για πάρτι ή ένα βρώσιμο δώρο διακοπών που είναι εύκολο να τυλιχθεί και να μοιραστεί με φίλους και συγγενείς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 220 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας (70%)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα, σκούρες σοκολάτες, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά για να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
- Χτυπήστε τη σοκολάτα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και να πάρει ανοιχτό χρώμα. Μόλις η σοκολάτα πήξει, μπορείτε να πλάσετε τις τρούφες. Αν η σοκολάτα είναι πολύ μαλακή και δεν κρατάει το σχήμα της, ρίξτε την σε ένα ταψί και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει, αλλά θα πρέπει να είναι εύκολο να την πλάσετε με το χέρι, για έως και 2 ώρες.
- Βάλτε το κακάο σε σκόνη σε ένα βαθύ μπολ ή πιάτο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για πεπόνι ή μια μικρή κουτάλα παγωτού, πάρτε με το μείγμα και πλάστε το σε μπαλάκια σοκολάτας. Τοποθετήστε τα στο μπολ με την καρύδα και κυλήστε τα με δύο πιρούνια μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα πιρούνια, μεταφέρετε προσεκτικά τα μπαλάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.
- Αν ετοιμάζετε τρούφες 1-2 ημέρες πριν από τη χρήση, αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Συμβουλή του σεφ: Ένα ζευγάρι γάντια μιας χρήσης από λάτεξ θα σας βοηθήσει να διατηρείτε τα χέρια σας καθαρά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των μπάλων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
