Γαλλικό τοστ με γραβιέρα, χόρτα μουστάρδας και καπνιστό μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαλλικό τοστ με γραβιέρα, μουστάρδα και καπνιστό μπέικον

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 991, συνολικό λίπος 71 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 33 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 338 mg, νάτριο 1165 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Το γαλλικό τοστ δεν χρειάζεται να είναι γλυκό. Δοκιμάστε αυτή την αλμυρή εκδοχή από τον Bobby Flay, την οποία ετοίμασε για το κυριακάτικο brunch. Είναι γεμάτο με πράσινα μουστάρδα, γευστικό καπνιστό μπέικον και, φυσικά, λιωμένο τυρί. Σερβίρετε το ως ορεκτικό μπύρας, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα
6 φέτες καπνιστό μπέικον
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
450 γρ. πράσινα μουστάρδα, κομμένα στα κοτσάνια και χοντροκομμένα στα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
3 μεγάλα αυγά
1 μεγάλο κρόκο αυγού
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 10%
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
8 φέτες ψωμί με προζύμι, πάχους 1 εκ.
8 φέτες τυρί Gruyere ή ελβετικό τυρί
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, Τυρί Gruyere, Ελβετικό τυρί, παρμεζάνα, κρεμ φρες, αυγά, φύλλα μουστάρδας, καπνιστό μπέικον, καυτερή σάλτσα, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρεμ φρες, τη μουστάρδα και την καυτερή σάλτσα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
Τοποθετήστε ένα μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το μία φορά, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει και στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα σε τρία μέρη.

Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να καραμελώνει, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μυρωδικά σε ένα μπολ.
Σε ένα ταψί, ανακατέψτε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε την παρμεζάνα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Απλώστε μια μικρή ποσότητα μείγματος ξινή κρέμας στις φέτες ψωμιού και από πάνω βάλτε μια φέτα Gruyere. Πάνω από τις μισές φέτες βάλτε 3-4 φέτες μπέικον και ένα μικρό σωρό από μυρωδικά. Γυρίστε τις υπόλοιπες φέτες με την πλευρά του τυριού προς τα κάτω πάνω στα μυρωδικά και πιέστε τις για να σχηματιστούν σάντουιτς.
Μουλιάστε δύο σάντουιτς στο μείγμα αυγών και από τις δύο πλευρές μέχρι να καλυφθούν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά (αν το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο για να μαγειρέψετε και τα τέσσερα σάντουιτς ταυτόχρονα, προσθέστε όλο το βούτυρο ταυτόχρονα). Προσθέστε δύο σάντουιτς στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν χρειαστεί, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί και ρυθμίστε τη φωτιά για να μην καεί το τοστ. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα σάντουιτς.
Κόψτε το γαλλικό τοστ στη μέση διαγώνια και σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Ζεστά σάντουιτς / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά με τυρί / / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές