Τηγανίτες πρωινού γεμιστές με πράσινο κρεμμύδι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ πρωινού γεμιστές με πράσινο κρεμμύδι

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1036, συνολικό λίπος 85 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 418 mg, νάτριο 739 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτές οι τηγανίτες διαφέρουν από τις παραδοσιακές με την ασιατική τους γεύση και φτιάχνονται περισσότερο σαν πίτα. Το μείγμα αναμειγνύεται σε λίγα λεπτά και οι τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι τηγανίζονται γρήγορα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανές. Σε αυτή τη συνταγή, κάθε τηγανίτα είναι γεμιστή με ομελέτα με τυρί και τηγανητό μπέικον. Ιδανική για ένα Κυριακάτικο brunch!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνια βραστό νερό
1/4 φλιτζάνι σκούρο σησαμέλαιο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
8 φέτες μπέικον
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
8 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πράσινα κρεμμυδάκια, μπέικον, τηγανίτες, τυρί τσένταρ, γάλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας νερό (όχι βραστό νερό). Όταν η ζύμη κρυώσει αρκετά, ζυμώστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει ελαστική αλλά σφιχτή, περίπου 5 λεπτά. Σκεπάστε με ένα υγρό πανί και αφήστε το στην άκρη για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το σησαμέλαιο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και αφήστε τα σκεπασμένα. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε έναν κύκλο διαμέτρου 18 εκ. και πάχους 0,2 εκ. Απλώστε ομοιόμορφα το ένα τέταρτο του μείγματος φρέσκου κρεμμυδιού πάνω σε κάθε κύκλο ζύμης. Ανοίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα ρολό. Ανοίξτε την σε σχήμα σαλιγκαριού, σκεπάστε την και αφήστε την στην άκρη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και το μείγμα φρέσκου κρεμμυδιού.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ισιώστε κάθε σαλιγκάρι ζύμης με το χέρι σας και στη συνέχεια ανοίξτε το με έναν αλευρωμένο πλάστη σε έναν λεπτό κύκλο διαμέτρου 20 εκ. Μεταφέρετε προσεκτικά τις κρέπες σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αν χρειαστεί να στοιβάζετε τις κρέπες, χρησιμοποιήστε λαδόκολλα ανάμεσά τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το μπέικον. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 12-15 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Πετάξτε τυχόν λιωμένο λίπος στο τηγάνι.
Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού. Προσθέστε 1 φύλλο ζύμης και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, με καφέ κηλίδες, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε την κρέπα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρέπα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες.
Επιστρέψτε το τηγάνι με το λιωμένο λίπος μπέικον σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο της κατσαρόλας ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να σχηματιστούν μικρές συστάδες από σφιχτό αυγό, 6-8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά το τσένταρ.
Μοιράστε το τηγανητό αυγό με τυρί σε 4 κρέπες, απλώνοντάς το προσεκτικά πάνω από τη μισή κάθε κρέπας. Γαρνίρετε το τηγανητό αυγό με μπέικον και πασπαλίστε με κόλιανδρο. Διπλώστε κάθε κρέπα στη μέση και μετά ξανά στη μέση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστές τηγανίτες / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών