Τηγανίτες με γέμιση από τυρί cottage και σάλτσα κανέλας-ρούμι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ με γέμιση τυρί cottage και σάλτσα κανέλας-ρούμι

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένα πιάτο με μοναδική γεύση και άρωμα. Ντελικάτες τηγανίτες με λεπτή γέμιση εσπεριδοειδών και κρέμας γάλακτος, η γεύση της οποίας συμπληρώνεται τέλεια από μια σάλτσα κανέλας-ρούμι. Το μπαχαρικό κανέλας προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και μια ελαφριά οξύτητα, ενώ το ρούμι προσθέτει ένα διακριτικό, ευχάριστο άρωμα. Ο τέλειος συνδυασμός γλυκύτητας και μια νότα οξύτητας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λεπτές τηγανίτες

1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 μεγάλα αυγά
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο και κρύο

Σάλτσα κανέλας-ρούμι

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κουταλιές της σούπας ρούμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Πλήρωση

230 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, και επιπλέον για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, ρούμι, κανέλα, τυρί για τυρί, κρέμα, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τηγανίτες: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα, το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσετε ή μεταφέρετε την σε ένα καλυμμένο δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα.
Για τη σάλτσα κανέλας-ρούμι: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το ρούμι και την κανέλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Αφήστε στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό.

Για τη γέμιση: Σε ένα μίξερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι 25 εκ. (9 ίντσες) σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε ελαφρά με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ζύμη για τηγανίτες, φροντίζοντας να καλύψει ολόκληρο το τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, για 2-3 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά την τηγανίτα. Στη συνέχεια, αφήστε την να ψηθεί για ένα λεπτό ακόμα. Βγάλτε την τηγανίτα από το τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι, ανάλογα με τις ανάγκες. Στοιβάζετε τις τελικές τηγανίτες, τη μία πάνω στην άλλη.
Τοποθετήστε την κρέπα σε μια επίπεδη επιφάνεια, με την καφέ πλευρά προς τα κάτω. Απλώστε 3-4 κουταλιές της σούπας γέμιση πάνω από την κρέπα ελαφρώς από το κέντρο και λίγα εκατοστά από την άκρη (στο πλάι σας). Διπλώστε τον πάτο της κρέπας πάνω από την επιφάνεια που έχετε καλύψει με τη γέμιση και στη συνέχεια διπλώστε ολόκληρη την κρέπα από πάνω. Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα πιάτο, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και συνεχίστε με τις υπόλοιπες κρέπες και τη γέμιση. Περιχύστε τις κρέπες με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας λίγο ξύσμα πορτοκαλιού από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές