Σούπα τηγανητών πατατών και πράσινων κρεμμυδιών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητές πατάτες με φρέσκα κρεμμυδάκια

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 441, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 766 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή, οι κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες από την ενότητα έτοιμων φαγητών αναλαμβάνουν έναν απροσδόκητο ρόλο: χωρίς τηγάνισμα, γίνονται μια κρεμώδης σούπα! Το δεντρολίβανο, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσδίδουν στη σούπα μια ζεστή, πικάντικη γεύση και υπέροχο άρωμα. Σερβίρετε με φρυγανισμένη μπαγκέτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 λεμόνι
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (κρατήστε το λευκό, το ανοιχτό πράσινο και το σκούρο μέρος χωριστά)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
450 γρ. κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες (περίπου 6 φλιτζάνια), αποψυγμένες
Μισή μπαγκέτα, κομμένη στη μέση κατά μήκος
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες τηγανητές, πράσινα κρεμμυδάκια, δενδρολίβανο, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ, τοποθετώντας τη σχάρα περίπου 10 cm από το θερμαντικό στοιχείο.
Κόψτε το ξύσμα λεμονιού σε μακριές λωρίδες, προσέχοντας να μην κόψετε την άσπρη ψίχα. Βάλτε το ξύσμα λεμονιού, τα κλωναράκια δεντρολίβανου και το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να αρχίσει να λαμπυρίζει, περίπου 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει όσο ετοιμάζετε τη σούπα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών (περίπου 1/2 φλιτζάνι) και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια νερό και τις τηγανητές πατάτες, βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να αρχίσουν να διαλύονται στο ζωμό, για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τις λωρίδες φλούδας και το δεντρολίβανο από το λάδι. Στύψτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το στο λάδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αλείψτε τις φέτες μπαγκέτας με το αρωματικό λάδι, τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε τες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
Μόλις οι πατάτες μαλακώσουν εντελώς, χτυπήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατίστε κατά βούληση, αν χρειάζεται.
Για το σερβίρισμα, βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά ξινή κρέμα. Ραντίστε με αρωματικό λάδι και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόψτε την μπαγκέτα σε μικρά κομμάτια και σερβίρετε με τη σούπα.

Σημείωμα

Αν έχετε τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες, προσθέστε αρκετό νερό για να κάνετε τη σούπα κρεμώδη αλλά όχι πολύ πηχτή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές