Ψωμί κουταλιού καλαμποκιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 226 mg, νάτριο 575 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 226 mg, νάτριο 575 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτό το αρωματικό ψωμί του κουταλιού είναι παρόμοιο με το ψωμί καλαμποκιού με μια μαλακή, αφράτη ψίχα που μοιάζει με σουφλέ. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πρέζα πιπεριά καγιέν προσθέτουν μια πικάντικη γεύση, και για να διασφαλιστεί ότι το ψωμί φουσκώνει όμορφα, τα ασπράδια των αυγών χτυπιούνται ξεχωριστά και αναμειγνύονται απαλά στο μείγμα. Σερβίρετε αυτό το ψωμί καλαμποκιού ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο + επιπλέον για το ταψί
- 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
- 3 μεγάλα αυγά, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, κρέμα, αυγά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 1,5 λίτρων (1,5 λίτρων) και πασπαλίστε με καλαμποκάλευρο. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κρέμα να αρχίσει να αχνίζει. Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε αργά το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ελαφρύ σιγοβράσιμο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα κορν φλάουρ σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μπέικιν πάουντερ και το πιπέρι καγιέν.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε περίπου το ένα τέταρτο των ασπραδιών στο μείγμα καλαμποκάλευρου για να το ελαφρύνετε, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο και χτυπήστε μέχρι να μην υπάρχουν λευκές γραμμές. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 45-50 λεπτά. Πασπαλίστε το ψωμί με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ζεστό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
