Ψωμί πατάτας
Σε σύγκριση με τα περισσότερα αρτοσκευάσματα, αυτό το ψωμί παραμένει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αν και αυτός ο τύπος αρτοποιημάτων έχει υψηλότερη ενεργειακή πυκνότητα, περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών, κάτι που σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο. Η αντικατάσταση του 10-30% του αλευριού με πουρέ πατάτας έχει ως αποτέλεσμα μια υπέροχη, μαλακή ψίχα ψωμιού. Να είστε προσεκτικοί, καθώς η γλουτένη πατάτας έχει σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη από τη γλουτένη σιταριού.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 2 μικρά καρβέλια ή ένα μεγάλο καρβέλι
Το ψωμί με πατάτες, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου και πατάτες ως κύρια συστατικά. Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του ψωμιού μπορεί να διαφέρει από χώρα σε χώρα. Επιπλέον, η αναλογία πατάτας προς αλεύρι σίτου ποικίλλει επίσης.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Πουρές πατάτας - 1/2 φλιτζάνι
- Νερό - 3/4 φλιτζάνι
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Στιγμιαία μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- Μπέικον - 1/4 φλιτζάνι
- Πράσινα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - 1/2 φλιτζάνι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε 3 φέτες μπέικον σε ένα τηγάνι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, τη μαγιά, το αλάτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το νερό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λίπος μπέικον που περίσσεψε από το τηγάνισμα.
- Σε αυτό το σημείο, η ζύμη θα είναι κολλώδης, οπότε, ενώ ζυμώνετε καλά, προσθέστε προσεκτικά και σταδιακά περισσότερο αλεύρι. Όταν τελειώσει, θα πρέπει να σχηματίσει μια μπάλα.
- Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά και προσαρμόσετε την ισορροπία αλευριού και νερού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλά λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 90 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ, πλάστε την σε καρβέλι, τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο ταψί και αφήστε την να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Αν έχετε πλάκα ψησίματος, φροντίστε να την τοποθετήσετε στον φούρνο. Ψήστε στους 220°C (425°F) για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C (355°F) και ψήστε για άλλη μισή ώρα.
Σερβίρετε με σούπα, κρέας και ξινή κρέμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
