Γαρίδες τύπου Νέας Ορλεάνης
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 387, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 377 mg, νάτριο 1020 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 387, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 377 mg, νάτριο 1020 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Αυτό το λαμπερό πιάτο με γαρίδες, καλαμπόκι και ντομάτα είναι γεμάτο με έντονες γεύσεις από τη Νέα Ορλεάνη. Το μυστικό του συστατικό είναι ένας ζωμός φτιαγμένος από κελύφη γαρίδας και σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε λίγο ζωμό σε κάθε μερίδα για να τον βουτήξετε σε τραγανό γαλλικό ψωμί και να τον απολαύσετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 24 μεγάλες γαρίδες με κέλυφος (περίπου 700 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας κρεολικό καρύκευμα
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα καλαμπόκια
- 1 μεγάλη ντομάτα ή 2 ντοματίνια
- Φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, καλαμπόκι, ντομάτες, καρύκευμα Cajun
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας τις ουρές. Μην πετάτε τα κελύφη. Αφαιρέστε τις εντερικές φλέβες και στη συνέχεια ξεπλύνετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε τις και στεγνώστε τις ταμποναριστά. Πασπαλίστε με Κρεολικό καρύκευμα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κελύφη των γαρίδων και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι τα κελύφη να ροδίσουν, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και 1 1/2 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, για περίπου 5 λεπτά. Σουρώστε το ζωμό γαρίδας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ και πετάξτε το υπόλοιπο υγρό.
- Λιώστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να αρχίσουν να ροζίζουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό γαρίδας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το καλαμπόκι στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Μοιράζουμε το καλαμπόκι και τις ντομάτες σε μπολ. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τον ζωμό. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
