Τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν cupcakes με πρωινή λάμψη

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατάλληλο για παιδιά: Cupcakes με Πρωινή Λάμψη

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μίνι καρβέλια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16
Θερμίδες 282, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 212 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Τα cupcakes Morning Glow θυμίζουν κέικ καρότου. Ψημένα με αλεύρι ολικής αλέσεως και κυριολεκτικά γεμάτα με ξηρούς καρπούς, καρότα και αρωματικά μπαχαρικά, είναι τέλεια ζουμερά, μαλακά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό. Κάθε cupcake καλύπτεται με ένα νόστιμο γλάσο κρέμας τυριού πριν το σερβίρισμα. Ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό επιδόρπιο! Τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν στην προετοιμασία των cupcakes. Με την καθοδήγησή σας, μπορούν να μετρήσουν τα υλικά, να τα ανακατέψουν, να γεμίσουν τις θήκες για cupcakes με ζύμη και να γλασαρίσουν τα τελικά cupcakes.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

0,5 κουταλιά της σούπας μισά πεκάν
0,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς δροσερό
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα (περίπου 220 γρ.)

Στιλβώ

1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 φλιτζάνι σαντιγί
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
Ειδικός εξοπλισμός: ένα ταψί για 12 ψωμιά ή ένα ταψί για 12 μάφιν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεκάν, νιφάδες καρύδας, αλεύρι ολικής αλέσεως, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, καρότο, ζάχαρη άχνη, τυρί για τυρί, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε τα ταψιά με σπρέι μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τα πεκάν στη μία πλευρά ενός ταψιού με χείλος και την καρύδα στην άλλη και ψήστε τα στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την ξινή κρέμα, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα καρότα, τα πεκάν και την καρύδα στο μείγμα των αυγών. Διπλώστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Μοιράστε το μείγμα στις κοιλότητες του προετοιμασμένου ταψιού (περίπου 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μείγμα ανά μάφιν). Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό μείγμα. Τα μάφιν θα φουσκώσουν στο φούρνο.
Ψήστε μέχρι το κέντρο να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 20-22 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γλάσο σε κάθε cupcake και απλώστε το ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Σημείωμα

Όταν μετράμε το αλεύρι, το βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα μεζούρα και αφαιρούμε την περίσσεια. Αν μαζέψετε αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα μεζούρα, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες κατάλληλες για την ηλικία του.