Γέμιση καλαμποκιού με ζαμπόν και γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 611, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 1576 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 611, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 203 mg, νάτριο 1576 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτή η γέμιση ψωμιού για μια εορταστική γαλοπούλα φτιάχνεται με ένα μείγμα από ψωμί καλαμποκιού, λευκό ψωμί, γαρίδες και κομμάτια ζαμπόν, και η πλούσια, ζωντανή γεύση της είναι εμπλουτισμένη με καρυκεύματα θαλασσινών Old Bay, εστραγκόν και θυμάρι. Χρησιμοποιήστε μόνο μπαγιάτικο ή φρυγανισμένο ψωμί για να μην μουλιάσει από τα λαχανικά και για να διασφαλίσετε ότι οι κύβοι θα διατηρήσουν το νόστιμο σχήμα τους. Όταν ψήνετε, μην εισάγετε τη γέμιση στο πουλερικό. Ψήστε το ξεχωριστά και απολαύστε όχι μόνο τη γεύση αλλά και την τραγανή κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 κομμάτι (450 γρ.) ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό γαλοπούλας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 6 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί καλαμποκιού, κομμένο σε κύβους
- 8 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους
- 450 γρ. γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ψιλοκομμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί καλαμποκιού, ζαμπόν, γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, ζωμός κρέατος, εστραγκόν, Μπαχαρικά Old Bay, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το ζαμπόν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, την πιπεριά, το εστραγκόν, το θυμάρι και το καρύκευμα Old Bay, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τον μαϊντανό. Προσθέστε το ψωμί καλαμποκιού, το λευκό ψωμί και τις γαρίδες, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε απαλά.
- Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί και από πάνω ρίξτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά ακόμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
