Κέικ χρηματιστή με αχλάδι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 κέικ

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 235, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 75 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για ένα αφράτο, χρυσαφένιο γαλλικό κέικ financier φτιαγμένο με αλεύρι αμυγδάλου, καλύπτεται με λεπτές φέτες αχλαδιού, καθιστώντας το ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε για ειδικά ταψιά για muffins: οι φόρμες για muffins είναι κατάλληλες! Πριν από τη διακόσμηση, τα αχλάδια αναμειγνύονται με μια μικρή ποσότητα καστανής ζάχαρης, η οποία μετατρέπεται σε μια ελαφριά καραμελένια κρούστα κατά το ψήσιμο. Για να δώσετε στα τελικά κέικ μια ακόμα πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μικρά αχλάδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αχλάδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε καστανό βούτυρο:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε 110 γραμμάρια βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αστράψει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας το τηγάνι, μέχρι το βούτυρο να ροδίσει και να αρωματιστεί με ξηρούς καρπούς, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο αλεύρια, 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το καστανό βούτυρο και τα ξηρά υλικά.

Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια φόρμα για μάφινς, χωρητικότητας 12 τεμαχίων.
Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε με τα αχλάδια και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε. Μοιράστε τη ζύμη στις φόρμες για μάφιν. Γαρνίρετε κάθε φόρμα με 3 φέτες αχλαδιού.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, 12-14 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών