Πουτίγκα ψωμιού βανίλιας μπριός

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 297, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 175 mg, νάτριο 141 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

«Ζεστό πουτίγκα ψωμιού βανίλιας που σερβίρεται με κρύα κρεμ ανγκλέζ. Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε αυτό;!» λέει η Ίνα Γκάρτεν. Έκανε αυτή τη συνταγή απλή: δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε κρεμ ανγκλέζ. Αγοράστε λίγο παγωτό βανίλια καλής ποιότητας, αφήστε το να λιώσει, ρίξτε το σε ένα πιάτο και από πάνω βάλτε μια φέτα πουτίγκα ψωμιού. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπριός (350 γρ.)
3 μεγάλα αυγά
8 μεγάλοι κρόκοι αυγών
4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (10%)
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σπόροι ξυσμένοι από ένα λοβό βανίλιας
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
4 φλιτζάνια παγωτό βανίλια, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, αυγά, κρέμα, γάλα, ζάχαρη άχνη, λοβό βανίλιας, παγωτό βανίλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε δύο σχάρες φούρνου μέσα στον φούρνο.
Κόψτε πέντε φέτες μπριός πάχους 2 εκ. και τοποθετήστε τες σε μία στρώση σε ένα ταψί. Αφαιρέστε μέρος της ζύμης από το υπόλοιπο ψωμάκι και κόψτε την ψίχα σε κύβους 2,5 εκ. Τοποθετήστε τες σε ένα άλλο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε και τα δύο ταψιά στο φούρνο και ψήστε για 5 λεπτά, ώστε να ροδίσει ελαφρά το ψωμί.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα..

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ολόκληρα αυγά, κρόκους, κρέμα γάλακτος, γάλα, κρυσταλλική ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και σπόρους βανίλιας και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε ολόκληρες φέτες μπριός σε ένα ταψί 3 λίτρων, κόβοντάς τες ώστε να χωράνε σε μία στρώση.
Γαρνίρετε με μπριός σε κύβους. Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος και πιέστε ελαφρά για να καλυφθεί το ψωμί με το υγρό. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε το ταψί για ψωμί σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να στέκεται επίπεδο. Ρίξτε περίπου 2,5 εκ. από το πιο ζεστό νερό βρύσης στο ταψί, προσέχοντας να μην μπει νερό στο ταψί.
Σκεπάστε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στην πουτίγκα. Κάντε μερικές σχισμές στο αλουμινόχαρτο για να βγαίνει ο ατμός. Ψήστε για 45 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 45-50 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα και ένα μαχαίρι που θα μπήγετε στο κέντρο της πουτίγκας του ψωμιού να βγαίνει καθαρό.
Πασπαλίστε την πουτίγκα ψωμιού με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστή με λιωμένο παγωτό.