Απλή πουτίγκα ψωμιού με κρέμα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη κρεμώδης πουτίγκα ψωμιού

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Φτιάξτε πουτίγκα ψωμιού σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση της χύτρας ταχύτητας για μια πιο κρεμώδη, πιο λεπτή υφή. Αν προτιμάτε μια τραγανή, αντίθετη ζύμη, απλώς πασπαλίστε την τελική πουτίγκα με ζάχαρη και ψήστε την στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ για να καραμελώσει η ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μπαγιάτικο ψωμί. Η χαλά ή το μπριός είναι τα καλύτερα. Εναλλακτικά, ψήστε τους κύβους ψωμιού στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στην πουτίγκα ψωμιού, αν θέλετε. Θα προσθέσουν μια πιο πλούσια, πιο φρουτώδη γεύση. Ιδανική για ένα πρωινό αργά την Κυριακή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια χαλά ή μπριός σε κύβους (περίπου 350 γρ., κύβοι 2 εκ.)
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια γάλα
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 μεγάλα αυγά + 6 κρόκοι
0,5 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμόςΠολυμάγειρας Instant Pot χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, χαλά, σταφίδα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν και να σκληραίνουν, για περίπου 20 λεπτά.

Λαδώστε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. (χωρητικότητας 3 λίτρων) με βούτυρο. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, την κανέλα, τα αυγά και τους κρόκους. Προσθέστε το ψωμί και τις σταφίδες, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε για να καλυφθεί πλήρως το ψωμί.

Απλώστε το μείγμα ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου, μήκους περίπου 45 εκατοστών, και τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από το ταψί, διπλώνοντάς το στα πλάγια όπως χρειάζεται, αλλά μην καλύψετε την κορυφή. Κόψτε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου, μήκους περίπου 50 εκατοστών, και τοποθετήστε το μπροστά σας με τη μία από τις μακρύτερες πλευρές στραμμένη προς εσάς. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο στη μέση κατά μήκος, προς το μέρος σας, και στη συνέχεια διπλώστε το ξανά στη μέση για να δημιουργήσετε μια ταινία αλουμινίου για το ταψί.
Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στην αργή κουζίνα και τοποθετήστε μια σχάρα στον πάτο. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του αλουμινένιου ιμάντα, στη συνέχεια πιάστε και τις δύο άκρες του ιμάντα και σηκώστε τις. Χαμηλώστε προσεκτικά το ταψί στη σχάρα της αργής κουζίνας. Διπλώστε τις άκρες του ιμάντα μέσα στην αργή κουζίνα έτσι ώστε να βρίσκονται μέσα αλλά να μην ακουμπούν την πουτίγκα.
Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα και προετοιμάστε τον για χρήση. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας στα 45 λεπτά (βλ. Σημείωση).
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, εκτονώστε την πίεση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι, προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό.

Για μια πολύ τραγανή ζύμηΠασπαλίστε την πουτίγκα ψωμιού με 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήστε στο φούρνο στη ρύθμιση γκριλ για 5 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε το ψωμί ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.

Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις του πολυμάγειρα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ανατρέξτε στις οδηγίες χρήσης του κατασκευαστή.