Πουτίγκα ψωμιού μπανάνας Foster

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 24 μερίδες
Θερμίδες 336, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 154 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Δύο κλασικά επιδόρπια - το foster μπανάνας και το ψωμάκι - συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή για να δημιουργήσουν ένα απολαυστικά κολλώδες, κρεμώδες ψωμάκι με μπανάνες, ρούμι και πεκάν. Το foster μπανάνας συνήθως ψήνεται στο τέλος, αλλά αυτή η εκδοχή εμπλουτίζεται με μια επιπλέον δόση γευστικού σιροπιού ρούμι από πάνω. Το foster μπανάνας απολαμβάνεται καλύτερα ζεστό με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμί και σιρόπι

8 φλιτζάνια κύβους χαλά ή μπριός (2,5 εκ. ο καθένας, περίπου 340 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
0,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
1 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Κρέμα

3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
1 κουταλιά της σούπας φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 μεγάλα αυγά + 6 κρόκοι
1 φλιτζάνι ωμά πεκάν, ψιλοκομμένα
5 ώριμες μπανάνες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χαλά, ψωμάκι μπριός, αυγά, κρέμα, γάλα, μπανάνες, πεκάν, κανέλα, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Ψωμί και σιρόπι:

Ψήστε τα ψωμιά σε ένα ταψί στο φούρνο μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν και να σκληραίνουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το ρούμι, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο, για 1-2 λεπτά.
Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 3-4 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά.
Κρέμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το ρούμι, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, την κανέλα, τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους αυγών. Προσθέστε το ψωμί, τα πεκάν και τη μισή ποσότητα σιροπιού και ανακατέψτε για να καλυφθεί πλήρως το ψωμί (κρατήστε το άλλο μισό για αργότερα). Σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για 30 λεπτά, πιέζοντας περιστασιακά το ψωμί στο υγρό για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί όλοι οι κύβοι.
Κόψτε 4 μπανάνες σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τις με το μείγμα του ψωμιού. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να πήξει η κρέμα και η επιφάνεια της πουτίγκας να ροδίσει, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί για 10 λεπτά.
Κόψτε σε λεπτές φέτες την υπόλοιπη μπανάνα και τοποθετήστε την πάνω από το πουτίγκα ψωμιού. Περιχύστε με το υπόλοιπο σιρόπι. Σερβίρετε το πουτίγκα ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο. Προσθέστε από πάνω μια μπάλα παγωτό, αν θέλετε.