Κολοκύθα με καστανό βούτυρο και κανέλα, ψημένη σε αλουμινόχαρτο
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτό το πικάντικο πιάτο αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, με ψητό κοτόπουλο ή ψητές χοιρινές μπριζόλες. Η κολοκύθα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο φτιάχνεται επίσης ως νόστιμη γέμιση για ραβιόλια. Η προσθήκη λίγου γάλακτος και κρέμας γάλακτος φτιάχνει μια υπέροχη σούπα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας και, αν θέλετε, δοκιμάστε να την αντικαταστήσετε με γλυκοπατάτες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,4 κιλά κολοκύθα butternut, πλυμένη και ξεφλουδισμένη με ένα εργαλείο αποφλοίωσης λαχανικών
- 170 γρ. βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μελάσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (2,5-5 εκ.), ξεφλουδισμένο και ψιλοτριμμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 1/2 φρέσκο πορτοκάλι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, Χυμός πορτοκαλιού, ρίζα τζίντζερ, γαρύφαλλο, κανέλα, καστανό βούτυρο, καστανή ζάχαρη, σιρόπι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια κόψτε την στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε κάθε μισό στη μέση κατά μήκος για να φτιάξετε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε σε μία στρώση σε 1 ή 2 ταψιά.
- Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αμέσως ρίξτε τη μισή ποσότητα βουτύρου πάνω από τις φέτες κολοκύθας. Αφήστε το υπόλοιπο βούτυρο στην άκρη.
- Πασπαλίστε την κολοκύθα με καστανή ζάχαρη, αλείψτε την με μελάσα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας από πάνω τζίντζερ, κανέλα και γαρίφαλο. Στύψτε λίγο χυμό πορτοκαλιού πάνω από την κολοκύθα. Γεμίστε το/τα ταψί/τα με περίπου 2,5 εκατοστά νερό για να δημιουργήσετε ατμό κατά το ψήσιμο. Καλύψτε τα ταψιά με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια διπλώστε σφιχτά τις άκρες.
- Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε, χωρίς να το ανακατέψτε, για 30-45 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι ψητό, τρυπήστε 1 φέτα κολοκύθας με την άκρη ενός μικρού μαχαιριού. Η λεπίδα πρέπει να γλιστράει μέσα και έξω εύκολα. Όταν η κολοκύθα μαλακώσει, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο. Περιχύστε με το υπόλοιπο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
- Μεταφέρετε την κολοκύθα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κολοκύθα σε πιάτα (συνταγή κολοκύθας) ραβιόλι).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
