Ρελίσι με άγριο μήλο και κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 500 γρ.

Η σάλτσα με κράνμπερι είναι ένα παραδοσιακό σνακ για την Ημέρα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά παρασκευαζόταν πολύ πριν καν υπάρξει η γιορτή. Για εκατοντάδες χρόνια, οι Ινδιάνοι Γουαμπανόγκ στο Μάρθας Βίνγιαρντ της Μασαχουσέτης, μάζευαν το «ξινό μούρο», το οποίο πρόσθεταν στο κρέας για γεύση και ως φυσικό συντηρητικό, το χρησιμοποιούσαν για ιατρικούς σκοπούς και το χρησιμοποιούσαν για τη βαφή υφασμάτων. Σήμερα, τα κράνμπερι εξακολουθούν να παίζουν σημαντικό ρόλο στην κουλτούρα και την κουζίνα των Γουαμπανόγκ. Αυτή η συνταγή για σάλτσα με μήλο και κράνμπερι είναι ευγενική προσφορά του Εθνικού Μουσείου των Αμερικανών Ινδιάνων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μήλα Granny Smith
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κράνμπερι
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φίγγι, χυμός κράνμπερι, μήλα, σάλτσα κράνμπερι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε 220 γρ. μη ξεφλουδισμένα μήλα καβουριού ή μήλα Granny Smith και μαγειρέψτε σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, για 8 έως 10 λεπτά.
Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν χρειάζεται.