Φετουτσίνι Αλφρέντο με Κοτόπουλο
Ψήφοι: 9
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα κλασικά ζυμαρικά φετουτσίνι Alfredo γίνονται ακόμα πιο νόστιμα με την προσθήκη τηγανητών κομματιών κοτόπουλου. Για να φτιάξετε αυτή την κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε μόνο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα. Δεν χρειάζεται αλεύρι. Για να την πήξετε ακόμα περισσότερο, απλώς σιγοβράστε την κρέμα γάλακτος λίγο ακόμα και προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου τυριού. Μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο συμπληρώνουν τέλεια την κρεμώδη γεύση, προσθέτοντας μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά φετουτσίνι και το τηγανητό κοτόπουλο και σερβίρετε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
- Ελαιόλαδο για ανάμειξη
- 340 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 2 τεμ.)
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, στήθη κοτόπουλου, παρμεζάνα, κρέμα, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και περιχύστε με ελαιόλαδο.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο ή σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το κοτόπουλο, απλώνοντάς το σε μία στρώση. Μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά, για 1-2 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα για να αφαιρέσετε τυχόν σκουριασμένα κομμάτια. Όταν το βούτυρο σχεδόν λιώσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και αφήστε να βράσει. Σιγοβράστε για 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
- Ανακατέψτε την παρμεζάνα στη σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά σε ζεστά μπολ.
Σημείωμα
Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται ότι έχει περισσέψει σάλτσα. Μόλις αναμειχθούν όλα τα υλικά, η σάλτσα θα αρχίσει να κολλάει στα ζυμαρικά και να πήζει μπροστά στα μάτια σας!
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
