Μακαρόνια με τυρί και αστακό
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Αυτή η συνταγή μετατρέπει ένα απλό σπιτικό πιάτο όπως τα μακαρόνια με τυρί σε μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Όλα αυτά χάρη στην προσθήκη αληθινού κρέατος αστακού, σοταρισμένου σε καστανό βούτυρο, και μιας σάλτσας φτιαγμένης από τέσσερα είδη τυριών: παρμεζάνα, πικάντικο τσένταρ, φοντίνα και κατσικίσιο τυρί. Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει μια πιο πλούσια, πιο σύνθετη γεύση στη σάλτσα. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και τον αστακό στη σάλτσα τυριού, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. ζυμαρικά
- 6 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 2 βραστές ουρές αστακού, αφαιρέστε το κρέας και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια (2 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ
- 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί fontina
- 110 γρ. κατσικίσιο τυρί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, βούτυρο, αστακός, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, παρμεζάνα, τυρί τσένταρ, Τυρί Φοντίνα, κατσικίσιο τυρί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά για περίπου 4 λεπτά (θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά). Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί κατσαρόλας διαστάσεων 22 x 32 εκ. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε το κρέας του αστακού και μαγειρέψτε το για 1 λεπτό. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Πασπαλίστε με αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε το ρους για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το γάλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε τη λευκή σάλτσα μέχρι να δέσει, 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε την παρμεζάνα (κρατήστε λίγη για το γαρνίρισμα!), το τσένταρ, τη φοντίνα και το κατσικίσιο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί. Προσθέστε τον αστακό και τα ζυμαρικά.
- Τοποθετήστε τα μακαρόνια με το τυρί στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω, για 20-25 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
